الرئيسية | طب وصحة | الشوي والطبخ في حرارة عالية سبب لارتفاع الضغط

الشوي والطبخ في حرارة عالية سبب لارتفاع الضغط

بواسطة
حجم الخط: Decrease font Enlarge font
الشوي والطبخ في حرارة عالية سبب لارتفاع الضغط
 

أثارت نتائج دراسة جديدة من جامعة هارفارد قلقاً حول تأثير اللحوم وطريقة طهيها على ارتفاع ضغط الدم، فقد تبين أن طبخ اللحوم والأسماك في درجات حرارة عالية بما في ذلك الشوي يزيد خطر ارتفاع الضغط بنسبة 15 بالمائة، وأن تناول اللحوم والأسماك أكثر من 15 يوماً في الشهر يؤدي إلى تزايد هذا الخطر بنسبة 17 بالمائة.

واعتمدت أبحاث الدراسة التي أشرف عليها البروفيسور جانج ليو من إدارة التغذية في جامعة هارفارد ببوسطن على البيانات الصحية لـ 53 ألف امرأة و17 ألف رجل. وأظهرت الأبحاث أن تسخين اللحوم بكل أنواعها في درجة حرارة عالية يؤدي إلى إطلاق مكونات كيميائية تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم.

وكانت دراسة نُشرت العام الماضي قد ربطت بين شوي الطعام وزيادة خطر الإصابة بسرطان الثدي بنسبة 23 بالمائة.

ودعت الدراسة الجديدة إلى مراجعة طرق الطبخ وعدم اللجوء إلى الحرارة العالية. ويعتبر ارتفاع ضغط الدم مؤشراً على خطر الإصابة بأمراض القلب والجلطة.

مجموع المشاهدات: 1900 |  مشاركة في:

الإشتراك في تعليقات نظام RSS عدد التعليقات (0 تعليق)

المجموع: | عرض:

هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟

التعليقات المنشورة لا تعبر بالضرورة عن رأي الموقع

من شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات

مقالات ساخنة