تحضير شراب العرق سوس

العرقسوس نبات مشهور في البلاد العربية منذ العصور القديمة ، و هو من النباتات البرية المعمرة من الفصيلة البقولية ، يتكون العرق سوس في احتوائه من مادة فعالة يطلق عليها الكلتيسريتسن، و كما يحتوي على مواد سكرية و أملاح معدنية مثل الماغنسيوم، والفوسفات و الكالسيوم و البوتاسيوم . كما يحتوي السوس على مواد صابونية تسبب الرغوة عند صب عصيره و على زيت طيار 

طريقة تحضير العرقسوس

المكونات و المقادير

ربع كوب عرقسوس

ربع كوب ماء للعجن

نصف معلقة كربوناتو

طريقة التحضير

يوضع العرقسوس في إناء مناسب

يضاف كل من مقدار الكربوناتو السابق و ربع كوب الماء

يقلب السائل و يخلط جيداً 

يوضع في مكان دافي في الشمس أو في فرن البوتاجاز لمدة ستين دقيقة 

يتم وضع كمية مناسبة من الماء و التي تقدر بحوالي ثلاثة لترات من الماء ويترك فترة ثم يتم تصفيته 

يتم إضافة ماء بالمصفاه لغسله جيداً ثم يترك فترة إلى أن تترسب الرواسب غير المرغوب فيها في الأسفل يتم تفريغ العرقسوس في إناء آخر مع التأكد من ترك الرواسب بالإناء الأول ويمكن تكرار هذة الخطوة مرة أخرى للتأكد من عدم وجود رواسب أخرى .