الأوبي البنفسجي يجتاح المقاهي.. ترند عالمي يضع مزارعي الفلبين تحت الضغط

Tue, 28 Apr 2026 17:07:00 +0200

يجتاح “الأوبي” البنفسجي قوائم المقاهي والحلويات حول العالم، بعدما تحوّل من مكوّن تقليدي في المطبخ الفلبيني إلى نكهة عالمية تلفت الأنظار بلونها الأرجواني ومذاقها الحلو القريب من الفانيلا وجوز الهند.

ويُعرف الأوبي، أو اليام البنفسجي، بحضوره القوي في الحلويات الفلبينية التقليدية، لكنه خلال السنوات الأخيرة انتقل إلى مشروبات القهوة، واللاتيه، والكوكتيلات، والكعك، والآيس كريم، مدفوعاً بانتشاره الواسع على منصات التواصل الاجتماعي، حيث يلعب لونه الجذاب دوراً كبيراً في شهرته.

وفي بريطانيا، بدأت مشروبات الأوبي تجد مكانها داخل مقاهٍ وسلاسل كبرى، بعدما وصفته تقارير إعلامية بأنه “الماتشا الجديد”. وأشارت صحيفة “الغارديان” إلى أن مشروبات الأوبي، من القهوة إلى الكوكتيلات، أصبحت رائجة في السوق البريطانية، مستفيدة من جاذبيتها البصرية ومن رغبة المستهلكين في تجربة نكهات جديدة.

ولم تقتصر الموجة على المقاهي المستقلة، إذ أعلنت “ستاربكس” في مارس 2026 عن إدخال مشروبات جديدة بنكهة الأوبي وجوز الهند ضمن قائمتها الربيعية، بينها Iced Ube Coconut Cream Shaken Espresso، كما سبق أن قدمت “ستاربكس ريزيرف” مشروبات تعتمد على رغوة الأوبي وجوز الهند.

كما دخلت “بيتس كوفي” بدورها إلى هذا الاتجاه عبر مشروب Iced Ube Matcha Latte with Ube Dream Top، الذي يجمع بين الماتشا والحليب وشراب الأوبي ورغوة كريمية بنكهته، في مؤشر على انتقال الأوبي من نطاق الجاليات الآسيوية إلى قوائم المقاهي التجارية الكبرى.

ويرى متابعون أن سر نجاح الأوبي لا يرتبط بالمذاق فقط، بل أيضاً بصورته البصرية القوية. فاللون البنفسجي العميق يجعله مثالياً لمنصات مثل تيك توك وإنستغرام، حيث يبحث المستخدمون عن أطعمة ومشروبات تبدو مختلفة وقابلة للمشاركة رقمياً.

لكن هذا النجاح العالمي يضع سلسلة الإمداد تحت ضغط متزايد. فقد أشارت تقارير حديثة إلى أن الموردين في الفلبين يواجهون صعوبة في مواكبة الطلب العالمي، في وقت يثير فيه انتشار الأوبي تجارياً نقاشاً حول كيفية الحفاظ على جذوره الثقافية وعدم تحويله إلى مجرد “موضة” عابرة.

وتشير بيانات متداولة عن التجارة الفلبينية إلى أن صادرات الأوبي ومنتجاته بلغت نحو 3.2 مليون دولار في 2025، بما يقارب 1.7 مليون كيلوغرام، مع ارتفاع سنوي بنحو 20%، وهو ما يعكس تنامي الطلب الخارجي على هذا المنتج. غير أن هذه الأرقام تحتاج إلى نسبتها بحذر إلى البيانات التجارية الرسمية عند النشر.

ويزيد تغير المناخ من صعوبة المشهد، إذ يعتمد إنتاج الأوبي على ظروف زراعية مستقرة، بينما تؤثر الأمطار غير المنتظمة والعواصف ونقص الشتلات الجيدة في قدرة المزارعين على تلبية الطلب. لذلك يخشى بعض المنتجين أن يؤدي الانتشار العالمي السريع إلى رفع الأسعار وتوسيع الفجوة بين الطلب والعرض.

وبين جاذبيته على طاولات المقاهي وضغطه على الحقول الفلبينية، يكشف صعود الأوبي عن وجه جديد من ترندات الغذاء العالمية؛ حيث يمكن لمكوّن محلي بسيط أن يتحول بسرعة إلى ظاهرة دولية، لكنه في الوقت نفسه يطرح أسئلة عن الاستدامة، والعدالة في سلاسل التوريد، واحترام الأصل الثقافي للنكهات التقليدية.

أخبارنا : جريدة الكترونية مغربية

الأوبي البنفسجي يجتاح المقاهي.. ترند عالمي يضع مزارعي الفلبين تحت الضغط