جامعة صينية تؤسس أول معهد لأبحاث الشواء لتخريج 1000 حرفي محترف

أعلنت جامعة يوييانغ المفتوحة في إقليم هونان بالصين عن خططها لإنشاء أول معهد بحثي متخصص في الشواء على مستوى البلاد، بالتعاون مع جمعية شواء يوييانغ، في خطوة تهدف إلى إضفاء الطابع المهني على صناعة شعبية واسعة الانتشار.

ويهدف المعهد، الذي يحمل اسم "معهد يوييانغ لأبحاث الشواء"، إلى تدريب جيل جديد من أساتذة الشواء وتخريج 1000 حرفي محترف خلال ثلاث سنوات. وسيتضمن البرنامج عامين ونصف من الدراسة النظرية، يعقبها تدريب عملي لمدة ستة أشهر، مع قبول من 50 إلى 100 طالب سنوياً.

وسيقدم المعهد دورات متخصصة في مهارات الشواء وإدارة الأعمال، موجهاً برامجه لخريجي المدارس الإعدادية، والشباب المنقطعين عن الدراسة، والعاملين في القطاع الراغبين في تطوير مهاراتهم والحصول على شهادات مهنية. ومن المتوقع أن تبدأ أول دفعة دراسية العام المقبل.

وتحظى ثقافة الشواء بمكانة مميزة في المجتمع الصيني، إذ تشير تقديرات مؤسسة Grand View Research إلى أن سوق الشواء في الصين حقق إيرادات بلغت 421.9 مليون دولار في عام 2024، مع توقعات بارتفاعها إلى 606.5 مليون دولار بحلول 2030.

وأكد منغ ينشواي، رئيس رابطة صناعة الشواء في يوييانغ، أن المدينة تضم أكثر من ألفي مطعم شواء يسهم في إنتاج سنوي يتجاوز 280 مليون دولار ويوفر أكثر من 50 ألف فرصة عمل، مشيراً إلى أن القطاع طالما عانى من التهميش، إلا أن الاعتراف بأهميته بدأ يتزايد في السنوات الأخيرة.