الفلفل الحار تحت المجهر.. دراسة تربطه بمخاطر على الجهاز الهضمي

كشفت دراسة علمية حديثة عن ارتباط محتمل بين الإفراط في تناول الفلفل الحار وارتفاع خطر الإصابة ببعض سرطانات الجهاز الهضمي، خصوصاً سرطان المريء، في نتائج أعادت فتح النقاش حول التأثيرات الصحية للأطعمة الحارة.

واعتمدت الدراسة، وهي تحليل تجميعي لنتائج أبحاث سابقة، على مراجعة 14 دراسة شملت أكثر من 11 ألف مشارك، من بينهم أكثر من 5 آلاف حالة إصابة بسرطانات في الجهاز الهضمي، بهدف تقييم العلاقة بين مستويات استهلاك الفلفل الحار وخطر الإصابة.

وأظهرت النتائج أن الأشخاص الذين تناولوا كميات مرتفعة من الفلفل الحار كانوا أكثر عرضة للإصابة بسرطانات الجهاز الهضمي بنسبة تقارب 64% مقارنة بمن تناولوه بكميات أقل، غير أن هذا الارتباط لم يكن متساوياً بين جميع أنواع السرطان.

كما سجّل سرطان المريء أقوى ارتباط في التحليل، إذ ارتفع الخطر لدى الفئات الأعلى استهلاكاً إلى نحو 2.7 مرة مقارنة بالفئات الأقل استهلاكاً، بينما لم تظهر البيانات علاقة واضحة ذات دلالة إحصائية مع سرطان القولون والمستقيم، أو سرطان المعدة في بعض التحليلات.

ويرجح الباحثون أن مركب “الكابسيسين”، المسؤول عن الطعم الحار في الفلفل، قد يلعب دوراً معقداً في هذه العلاقة؛ فبينما تشير بعض الدراسات إلى خصائصه المضادة للالتهاب، تطرح أبحاث أخرى احتمال أن يسبب الاستهلاك المرتفع تهيجاً متكرراً في بطانة الجهاز الهضمي، خصوصاً المريء.

ورغم أهمية هذه النتائج، يؤكد الباحثون أنها لا تثبت أن الفلفل الحار يسبب السرطان بشكل مباشر، لأن معظم البيانات قائمة على دراسات ملاحظة قد تتأثر بعوامل أخرى مثل التدخين، والنظام الغذائي، وطريقة الطهي، والاختلافات الجغرافية، لذلك تبقى الحاجة قائمة إلى أبحاث أوسع لتحديد الكميات الآمنة وفهم أثر الاستهلاك المعتدل.