فيتامين (ج) يساعد الجسم على امتصاص الحديد

أكدت الرابطة الألمانية للنباتيين أن الجسم يمتص الحديد على أفضل نحو بمساعدة فيتامين (ج)، لذا أوصت الرابطة بمزج الخضروات الغنية بالحديد، كالسبانخ والبقدونس، مع الفواكه المحتوية على فيتامين (ج) كالبرتقال والليمون.

وأضافت الرابطة أن عصائر السموزي تعد مثالية لهذا الغرض، حيث تتميز هذه العصائر ذات القوام الغليظ عن غيرها من العصائر العادية بأنها لا تحتوي على السوائل المعصورة من الفاكهة فحسب، وإنما كل محتويات ثمرة الفاكهة باستثناء البذور والقشور.

ولتحضير هذه النوعية من العصائر، يتم أولا إزالة قشور الفاكهة وبذورها، إذا استلزم الأمر، ثم تقطيعها إلى قطع بحجم كرة الغولف ووضعها في مضرب الخفق وهرسها بداخله دون إضافة أية سوائل، وبمجرد أن يصبح قوام الفاكهة المهروسة غليظاً للغاية، يتم حينئذٍ إضافة الماء أو العصير إليها.