دراسة: أدوات المائدة تصنع الفرق في المذاق

تذُّوق الطعام هو عملية تشترك فيها كل الحواس وليس فقط حاستي التذوق والشم، فقد ثبت أن اللمس والنظر يؤثران بشكل أو بآخر على اختلاف مذاق الأطعمة المختلفة.

وقالت مجلة “فوكاس” الإيطالية، إن باحثين من جامعة أوكسفورد أجروا عدة تجارب أثبتوا من خلالها أن نوعية أدوات المائدة من ملاعق وغيرها والمستخدمة لتناول الطعام تعطي إحساسًا مختلفًا بمذاق الطعام.

وأضافت المجلة إن تناول الزبادي -على سبيل المثال- بملعقة بلاستيكية خفيفة يعطي الفرد شعورا بأن قوام الزبادي أثقل وجودته أعلى وقد يرجع ذلك لفارق الوزن بين الملعقة والطعام.

وذكرت أن لتباين الألوان دوره أيضًا؛ حيث إن التباين الكبير بين لون الطعام وأدوات المائدة يعطي شعورا بأن الطعام أكثر ملوحة أما إذا تقارب لونيهما فسيسهم ذلك بتخفيف مذاق الملح في الطعام.

وفيما يتعلق بشرب الماء، فالشرب في كوب أزرق أو أخضر يضفي مزيدًا من الانتعاش عند تناوله.