فيليه السمك بصلصة الزبدة

المقادير:
- كيلو غرام من فيليه سمك الهامور.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة بقدونس مفروم.
- ملعقة صغيرة إكليل الجبل (روزماري).
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- كوب حليب سائل.
- كوب كريمة طبخ.
- 4 ملاعق كبيرة زبدة.
- 2 ملعقة كبيرة طحين.
- 1/4 كوب عصير ليمون.

طريقة التحضير:
1. نتبل شرائح السمك بإكليل الجبل والكمون والملح والفلفل.
2. نضع الزيت في مقلاة على النار، ونقلب السمك حتى يتحمر من الجهتين.
3. نذوب الزبدة في قدر آخر ونضيف إليها الطحين.
4. يسكب الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر حتى يشتد قوام الخليط.
5. نضيف عصير الليمون والكريمة ونخلط جيدا.
6. نصف السمك المقلي في طبق التقديم، ونسكب الصلصة عليه ويقدم.