أخبارنا المغربية
المقادير6 اشخاص
2 كوب طحين جميع الاستعمالات.
قطعة خميرة بيرة بحجم عين الجمل.أو ملعقة صغيرة ونصف خميرة فورية.
1/4 كوب سكر.
1/4 كوب جوز هند مبشور.
1 بيضة كبيرة الحجم .
1/2 ملعقة صغيرة ملح.
1/4 كوب زبدة(بدرجة حرارة الغرفة).
1/4 كوب حليب.
1/4 كوب ماء.
كوب زبيب.
طريقة التحضير
في العجانة الكهربائية ضعي الدقيق والملح والسكر والخميرة الفورية وقلبي لمدة 3 دقائق.
أضيفي البيض والماء والحليب إلى أن تتكور العجينة وتصبح لينة، ثم إفرديها على الطاولة الرخام ووزعي عليها الزبد واعجني مرة أخرى، ثم افردي العجينة بالنشابة ووزعي عليها الزبيب.
إجمعي العجينة في شكل كرة بعد أن يتوزع عليها الزبيب وضعيها في وعاء وغطيها بفوطة نظيفة أو كيس نايلون، واتركيها في مكان دافيء لمدة ساعتين ، حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
بعد أن تضاعف حجم العجين قومي بتقطيعه إلى كرات بحجم نصف قبضة اليد ثم رصي القطع على صاج فرن مدهون بالسمن، وقومي بعمل شقين على وجه كل قطعة بالعكس، واتركيها في مكان دافيء مغطاة مرة ثانية لترتاح العجينة ويتضاعف حجمها مدة ساعتين مرة ثانية.
بعد أن ترتاح العجينة إخبزي في فرن حار (200 درجة مئوية) من 10 -15 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبيا. أتركيها تبرد قليلا ثم قدميها مع الشاي.
