هل البيض ضار بالصحة؟ طبيب قلب يجيب

أثار الدكتور جيريمي لندن، جراح القلب والأوعية الدموية في سافانا بولاية جورجيا، نقاشاً واسعاً عندما أجاب على سؤال طرحه عبر وسائل التواصل الاجتماعي حول تأثير البيض على الصحة. أكد لندن أن البيض، الذي تعرض لانتقادات كبيرة لعقود، قد يكون أقل ضرراً مما يعتقد الكثيرون.

وأوضح لندن أن فكرة أن البيض يشكل خطراً كبيراً على القلب استندت إلى توصيات قديمة من جمعية القلب الأمريكية، ولكن الدراسات الحديثة أظهرت أن الكوليسترول الغذائي لا يؤثر على الكوليسترول الكلي في الجسم بالشكل الذي كان يُعتقد سابقاً. وأشار إلى أن البيض غني بالبروتين والعناصر الغذائية المهمة مثل فيتامين د، ب12، السيلينيوم، والكولين، مما يجعله غذاءً ذا قيمة صحية.

من جهتها، علقت جمعية القلب الأمريكية بأن تناول بيضة واحدة يومياً يمكن أن يكون جزءاً من نظام غذائي صحي للقلب، مع إمكانية تناول بيضتين يومياً لكبار السن الأصحاء الذين لديهم مستويات كوليسترول طبيعية.

وحذر لندن من التركيز على طعام واحد بمعزل عن النظام الغذائي الكامل للفرد، مشيراً إلى أهمية النظر إلى العادات الغذائية الشاملة عند تقييم تأثير أي طعام على الصحة.