دراسة: استهلاك اللحوم الحمراء يزيد خطر الإصابة بالخرف وتدهور الإدراك

كشفت دراسة جديدة واسعة النطاق أن تناول اللحوم الحمراء، وخاصة في شكلها المصنع، يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالخرف. وأجريت الدراسة بمشاركة باحثين من مستشفى ماساتشوستس العام وكلية الصحة العامة بجامعة هارفارد ومعهد برود التابع لمعهد ماساتشوستس للتكنولوجيا، ووجدت أن استبدال اللحوم الحمراء المصنعة بمصادر بروتين بديلة مثل المكسرات أو البقوليات أو الأسماك قد يقلل من خطر الإصابة بالخرف بنسبة تصل إلى 20%.

تمت متابعة أكثر من 133 ألف شخص على مدى 43 عامًا، حيث تم تشخيص 11,173 حالة خرف. وأظهرت النتائج أن تناول ربع حصة يوميًا أو أكثر من اللحوم الحمراء المصنعة (ما يعادل شريحتين من الهوت دوغ) يزيد خطر الإصابة بالخرف بنسبة 13% مقارنة بمن يستهلكون أقل من عُشر الحصة يوميًا.

وُجد أن استهلاك اللحوم المصنعة يسرّع من الشيخوخة الإدراكية بما يعادل 1.6 سنة لكل حصة يومية. كما رُصد ارتباط بين استهلاك اللحوم الحمراء غير المصنعة (مثل لحم البقر والهامبرغر) والتدهور المعرفي الذاتي، حيث زادت نسبة الإصابة بالخرف بنسبة 16% بين من يستهلكون حصة واحدة يوميًا مقارنة بمن يستهلكون أقل من نصف حصة.

تشير الدراسة إلى أن تقليل استهلاك اللحوم الحمراء واستبدالها بمصادر بروتين صحية قد يساهم في تحسين صحة الدماغ وتقليل خطر الإصابة بالخرف. وتشجع النتائج على اتباع نظام غذائي متوازن غني بالمكسرات والبقوليات والأسماك للحفاظ على الوظائف الإدراكية مع التقدم في العمر.