تغيير بسيط في الطعام يُشعل الالتهاب: دراسة تُحذر من آثار النظام الغذائي الغربي خلال أسبوعين فقط

أظهرت دراسة حديثة أن التحول إلى نظام غذائي غربي لمدة أسبوعين فقط يكفي لتحفيز الالتهاب في الجسم، ما قد يمهد الطريق للإصابة بأمراض مزمنة مثل القلب والسكري وارتفاع ضغط الدم.

وشملت الدراسة 77 مشاركاً من تنزانيا، قسّموا بين سكان المناطق الريفية والحضرية، حيث غيّر بعضهم نمطهم الغذائي الأفريقي التقليدي إلى نظام غربي غني بالأطعمة المصنعة، بينما تبنّى آخرون العكس.

وبحسب ما أعلنه فريق البحث من المركز الطبي بجامعة رادبود الهولندية بالتعاون مع جامعة KCMC التنزانية، فإن المشاركين الذين اتبعوا النظام الغربي سجلوا زيادة في البروتينات الالتهابية بالدم، وتراجعاً في أداء خلاياهم المناعية. في المقابل، شهد المشاركون الذين اتبعوا النظام الغذائي الأفريقي التقليدي تحسناً ملحوظاً، بما في ذلك انخفاض مؤشرات الالتهاب.

واعتبر طبيب الباطنة كويريغن دي ماست، الباحث الرئيسي في الدراسة، أن هذه النتائج تثبت أن التغييرات قصيرة المدى في النظام الغذائي تُحدث آثاراً مستدامة على المناعة والصحة، مضيفاً أن النظام الأفريقي الغني بالخضراوات والبقوليات والأطعمة المخمرة يتمتع بقدرة وقائية ملحوظة.

وحذّر الباحثون من الانتشار المتسارع للنظام الغذائي الغربي في أفريقيا نتيجة التحضر والتنمية، ما يُنذر بزيادة الأمراض المرتبطة بنمط الحياة، مؤكدين ضرورة العودة إلى العادات الغذائية الصحية المحلية للحد من هذا الخطر المتنامي.