أخبارنا المغربية - وكالات
يوصي اختصاصيّو البصريات بإضافة الذرة إلى قائمة الشواء، لأنّ حبّاتها الصفراء غنيّة بمركَّبَي اللوتين والزياكسانثين اللذين يتصدَّران دفاعات العين ضد الأشعة فوق البنفسجية والضوء الأزرق المنبعث من الشاشات.
ويوضح أخصائيّ البصريات نيل لايرد أنّ هذين الكاروتينويدَين «يعملان كنظارات شمسية داخلية»، إذ يترسّبان في مركز الشبكية، فيرشِّحان الموجات الضوئية القصيرة ويحيّدان الجذور الحرة، ما يقلّل خطر التنهّك البُقعي المرتبط بالتقدّم في العمر.
كما تزداد أهمية هذا الترشيح في العصر الرقمي، حيث يقضي معظم الناس ساعات طويلة أمام الهواتف والأجهزة اللوحية، فضلاً عن التعرض المباشر لأشعة الشمس، فيتراكم الضوء الأزرق المضرّ على مدار العام حتى خلال العطل الصيفية.
إلى جانب الذرة، توفّر أطعمة مثل السبانخ واللفت وصفار البيض كميات معتبرة من اللوتين والزياكسانثين، لكن طهي الذرة على الفحم يزيد من توافر تلك العناصر بفضل تفكُّك جدران الخلايا النباتية، ما يجعل امتصاصها أسهل للجسم.
لتحقيق أقصى فائدة، ينصح الخبراء بتناول الذرة المشوية بانتظام ضمن نظام غذائي متوازن، مع الاستمرار في استخدام واقيات الشمس والنظارات الداكنة خلال فترات الذروة، لتشكيل طبقة مزدوجة من الحماية تعزّز صحة العين على المدى البعيد.
