أخبارنا المغربية - وكالات
كشف باحثون من جامعة ولونغونغ الأسترالية أن إعادة غلي الماء لا تمثل خطراً صحياً طالما يفي الماء بمعايير جودة مياه الشرب. وأوضحوا أن الادعاءات الشائعة حول تركيز مواد ضارة مثل الزرنيخ أو النترات أو الفلورايد عند إعادة الغلي، لا تستند إلى أدلة علمية، مشيرين إلى أن أي زيادة في تركيز المعادن الناتجة عن الغلي ضئيلة جداً ودون الحدود الخطرة بكثير.
وأشار البحث إلى أن التغيير الأساسي عند إعادة الغلي قد يقتصر على اختلاف طفيف في الطعم، نتيجة تغيرات طفيفة في تركيز المعادن أو انخفاض الأكسجين المذاب، وليس بسبب مخاطر تتعلق بالسلامة. كما أوضح الباحثون أن أثناء الغلي قد تتسرب بعض المركبات العضوية المتطايرة إلى الهواء، لكن كمية المعادن والأملاح غير العضوية تبقى ثابتة تقريباً، مع عدم حدوث زيادة تُشكل خطراً حتى مع تكرار الغلي.
وبحسب الدراسة، فإن نسبة الفلورايد – على سبيل المثال – تظل متماثلة بين كوب ماء غُلي مرة واحدة وآخر غُلي مرتين، ما يطمئن المستهلكين الذين يستخدمون غلايات المياه المنزلية بشكل متكرر لتحضير المشروبات الساخنة.
