أخبارنا المغربية - وكالات
كشف طبيب القلب الأمريكي سانجاي بوجراج، المقيم في كاليفورنيا، عن خمسة أطعمة يظن كثيرون أنها مفيدة للصحة، لكنه يتجنبها تماماً بسبب آثارها السلبية المحتملة على القلب والجسم، وهي: الزيوت المستخرجة من البذور، والمنتجات منخفضة السعرات أو “الدايت”، والزبادي المنكّه، وألواح البروتين، ورقائق الخضروات.
وأوضح الطبيب أن الزيوت المكرّرة مثل الكانولا والصويا والذرة يمكن أن تتأكسد عند التسخين، مسببة التهابات في الشرايين والخلايا، ما يزيد خطر تصلب الشرايين والنوبات القلبية والسكتات الدماغية. وأوصى باستبدالها بزيت الزيتون أو زيت الأفوكادو أو السمن الطبيعي المستخرج من أبقار تتغذى على الأعشاب.
وحذّر بوجراج من المنتجات منخفضة السعرات التي تحتوي على محليات صناعية مثل الأسبارتام والسكرالوز، مشيراً إلى أنها قد تخل بتوازن الإنسولين في الجسم وتزيد الرغبة في تناول السكر، مما يرفع احتمالات الإصابة بالسمنة والسكري وأمراض القلب.
كما أوضح أن الزبادي المنكّه غالباً ما يحتوي على نسب عالية من السكر والمستحلبات التي تؤثر سلباً على صحة الأمعاء وتزيد خطر الالتهابات وربما السرطان، فيما وصف ألواح البروتين بأنها “حلويات متنكرة”، لأنها غنية بالسكر والزيوت المكررة، مشجعاً على الحصول على البروتين من المكسرات أو البيض المسلوق بدلاً منها.
وفيما يتعلق بـ رقائق الخضروات، أكد أنها ليست خياراً صحياً كما تبدو، لأنها عادة تُقلى في نفس الزيوت الضارة، مما يقلل قيمتها الغذائية. واختتم الطبيب بالقول إن الهدف ليس الوصول إلى الكمال الغذائي، بل اتخاذ قرارات واعية تساعد على الوقاية من الالتهابات المزمنة وأمراض القلب، لأن فهم تأثير الطعام على الجسم هو مفتاح الحفاظ على صحة طويلة الأمد.
