الأكل الحار باعتدال يقلل الشهية دون التأثير على المتعة الغذائية

كشفت دراسة حديثة أُجريت في جامعة ولاية بنسلفانيا، أن تناول وجبات تحتوي على كمية معتدلة من الفلفل الحار يُسهم في تقليل كمية الطعام المستهلكة بنسبة تتراوح بين 11% و18%، من دون أن يؤثر ذلك في استمتاع الأشخاص بتناول وجباتهم.

وأوضح الباحثون أن العنصر الفعّال في الفلفل الحار، المعروف باسم الكابسيسين، يلعب دوراً في تعزيز عملية الأيض وتقليل الالتهابات، لكنه لا يُتوقع أن يؤدي إلى فقدان وزن دائم على المدى الطويل. كما أظهرت النتائج أن الأطعمة الحارة تساعد على تناول الطعام ببطء أكبر، مما يحدّ من الإفراط في الأكل، وهو عامل مرتبط عادة بالسمنة وارتفاع ضغط الدم والدهون الثلاثية.

وبيّنت الدراسة أن المشاركين الذين تناولوا أطعمة حارة باعتدال — مثل اللحم البقري والدجاج "تيكا ماسالا" المتبل بالبابريكا الحلوة والحارة — أكلوا كميات أقل وبوتيرة أبطأ مقارنة بغيرهم، في حين ظلّ مستوى رضاهم عن الطعم مماثلاً للوجبات الأقل حدة.

وأكدت الباحثة الرئيسية، الدكتورة بيغ كانينغهام، أن "التغيير البسيط في كمية البابريكا الحارة المضافة إلى الوجبات كان كافياً لتقليل استهلاك الطاقة بشكل ملحوظ"، مشيرة إلى أن جميع الوجبات تضمنت الماء، لكن كمية الشرب لم تتأثر بدرجة التوابل، ما يعني أن السبب يعود إلى تأثير الفلفل نفسه.

وترى كانينغهام أن إضافة القليل من الفلفل الحار إلى الوجبات اليومية — دون المبالغة في حرارتها — قد تكون وسيلة بسيطة وفعّالة للمساعدة في تنظيم الشهية والحفاظ على نمط غذائي أكثر توازناً.