هل كُشف سر كوكاكولا؟ عالم كيمياء يزعم فك رموز الوصفة الأشهر عالمياً

فجّر عالم كيمياء يُدعى زاك أرمسترونغ جدلاً واسعاً بعد أن أعلن عبر قناته على يوتيوب أنه توصّل إلى وصفة شبه مطابقة لمشروب كوكاكولا الشهير، الذي ظل لقرنٍ ونيف يُصنّف كواحد من أكثر الأسرار التجارية حراسة في العالم. وفي تقرير نشرته صحيفة "ديلي ميل"، اعتبر أرمسترونغ أن ما توصل إليه هو ثمرة عامٍ كامل من البحث والتحليل الكيميائي والتذوق الحسي الدقيق.

استهل الباحث تجربته بتفكيك مكوّنات كوكاكولا المعروفة، مثل السكر، الكافيين، حمض الفوسفوريك، وملوّن الكراميل، مؤكداً أن 99% من طعم المشروب يرتبط بمحتواه العالي من السكر. لكن التحدي الأبرز كان في كشف هوية "النكهات الطبيعية" الغامضة التي تمنح كوكاكولا مذاقها الفريد، وهي المنطقة الرمادية التي أخفاها المصنعون لعقود.

وللخوض في هذا الجزء المجهول، اعتمد أرمسترونغ على تقنية "التحليل الطيفي الكتلي"، التي سمحت له بتحليل بصمة المشروب الجزيئية وإعادة تركيبها باستخدام زيوت عطرية مثل الليمون، البرتقال، اللّيم، جوزة الطيب، الكزبرة، القرفة، وزيت شجرة الشاي، إلى جانب مركب "فينشول" الطبيعي. وأوضح أن هذه المكونات تُترك لتتخمر قبل تخفيفها بالكحول الغذائي، ما يمكّن من إنتاج آلاف اللترات من التركيبة النهائية.

لكن رغم هذا التقدم، شعر الفريق بأن هناك شيئاً ما ينقص التجربة: ذلك الإحساس المنعش الذي يميّز كوكاكولا الأصلية. وهنا قادتهم الأبحاث إلى مركبات "التانينات" الموجودة في الشاي والقهوة والنبيذ، والتي تُضفي شعوراً جافاً في الفم، فتمت إضافتها على شكل مسحوق مائي ليكتمل الطعم ويقترب من الأصل.

المرحلة الأخيرة من التصنيع تضمنت مزج محلول يحتوي على التانينات، الكراميل، الخل، الغليسرين، الكافيين، السكر، حمض الفوسفوريك، ومستخلص الفانيليا، مع كمية ضئيلة من خليط الزيوت، قبل تسخينه وإضافة الماء المكربن للحصول على النتيجة النهائية التي وصفها أرمسترونغ بأنها "شبه متطابقة لدرجة مذهلة".

ورغم أن التكلفة الأولية للمكونات والمعدات عالية، أكد الباحث أن تكلفة إنتاج اللتر الواحد بعد التخفيف لا تتعدى بضعة سنتات، مشدداً على أن جميع المكونات قانونية ومتوفرة عبر الإنترنت، مع التحذير من التعامل مع المواد المركزة دون احتياطات السلامة.

حتى الآن، لم يصدر أي رد رسمي من شركة كوكاكولا، لكن الفيديو أثار اهتماماً واسعاً وفتح الباب أمام تساؤلات عما إذا كان أحد أقدم الأسرار الصناعية في التاريخ قد شارف فعلاً على الانكشاف.