أخبارنا المغربية - وكالات
قلّما نجد شيئاً يضاهي عالمية حبّ الحلويات، سواء كانت قطعة بسكويت بعد وجبة، أو مثلجات في يوم حار، أو حفنة شوكولا خلال استراحة عمل. لكن من بين كل هذه الخيارات، تحافظ الشوكولا، وخصوصاً الداكنة، على مكانتها كأحد أكثر الأطعمة المحبوبة عالمياً — ليس فقط لنكهتها، بل لما توفره من فوائد صحية مدعومة علمياً.
وتوضح إيمي جودسون، أخصائية التغذية، أن الفرق الجوهري بين الشوكولا الداكنة وشوكولا الحليب يكمن في نسبة الكاكاو العالية في الأولى، ما يمنحها نكهة مركزة ويجعلها غنية بمركبات مفيدة للجسم، مقارنة بأنواع الحليب المحمّلة بالسكر والدهون المضافة.
تُصنع الشوكولا الداكنة من مواد الكاكاو الصلبة، زبدة الكاكاو، كمية قليلة من السكر، وغالباً دون حليب. وكلما زادت نسبة الكاكاو، التي قد تصل إلى 85% في الأنواع عالية الجودة، زادت معها مضادات الأكسدة، خصوصاً مركبات الفلافونويد.
وتقول لي آن وينتروب، خبيرة تغذية: إن هذه المركبات تساعد في مكافحة الالتهابات وتقليل الضرر الناتج عن الجذور الحرة، كما تسهم في دعم صحة القلب من خلال تحسين تدفق الدم وتنظيم ضغطه. وقد تفيد كذلك في تعزيز الحالة المزاجية، التركيز، والذاكرة، عبر دعم إفراز السيروتونين ومواد كيميائية عصبية أخرى.
ولا تقتصر فوائد الشوكولا الداكنة على مركباتها النباتية فقط، إذ تحتوي أيضاً على الحديد والمغنيسيوم والنحاس والمنغنيز، وهي معادن أساسية تساهم في نقل الأكسجين، دعم العضلات والأعصاب، وتنشيط عمليات الأيض.
لكن، رغم هذه الفوائد، تبقى الشوكولا الداكنة طعاماً غنياً بالسعرات (150–170 سعرة لكل 28 غراماً)، وتحتوي على الدهون والكافيين والثيوبرومين. لذلك، تنصح جودسون بألا تتجاوز الحصة اليومية 28 غراماً، لتجنّب الإفراط في السعرات أو التفاعل مع مشكلات صحية مثل القلق، حصى الكلى، أو ارتفاع ضغط الدم.
في النهاية، تبقى الشوكولا الداكنة خياراً ذكياً لمن يسعى للتوازن بين اللذة والصحة، شرط أن تُستهلك باعتدال وضمن نظام غذائي متنوع وغني بالمصادر الطبيعية.
_1783638879.webp)
