أطعمة يجب الحذر منها.. تضر الكلى وتسرّع تطور أمراضها المزمنة

أظهرت دراسة أجراها باحثون من جامعة لودز الطبية في بولندا أن الإفراط في تناول الأطعمة فائقة المعالجة قد يرتبط بتدهور صحة الكلى، وبزيادة خطر الإصابة بمرض الكلى المزمن وتسارع تطوره لدى المصابين به.

وشملت الدراسة أطعمة متعددة تُصنّف ضمن المنتجات فائقة المعالجة، من بينها المشروبات الغازية المحلاة، والوجبات الجاهزة، والنقانق وغيرها من منتجات اللحوم المصنّعة، ورقائق البطاطس، والحلويات، والمخبوزات الجاهزة، وبعض أنواع الوجبات السريعة.

وغالبًا ما تحتوي هذه المنتجات على كميات مرتفعة من الملح والسكريات المضافة والدهون المشبعة والمضافات الغذائية، في مقابل انخفاض محتواها من الألياف والعناصر الغذائية المفيدة.

وبحسب نتائج الدراسة، ارتبط ارتفاع استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة بزيادة خطر الإصابة بمرض الكلى المزمن، إلى جانب انخفاض أسرع في معدل الترشيح الكبيبي، وهو أحد المؤشرات المستخدمة لتقييم كفاءة الكلى في أداء وظيفتها. كما ارتبط استهلاكها بتسارع تدهور الحالة لدى الأشخاص المصابين بالمرض بالفعل.

ويرجح الباحثون أن هذه العلاقة قد تكون مرتبطة بعدة عوامل، إذ يمكن للأنظمة الغذائية الغنية بهذه المنتجات أن تسهم في زيادة الالتهاب المزمن والإجهاد التأكسدي وارتفاع ضغط الدم واضطرابات التمثيل الغذائي، وهي عوامل قد تؤثر سلبًا على أنسجة الكلى ووظائفها مع مرور الوقت.

ويشير مؤلفو الدراسة إلى أن استبدال الأطعمة فائقة المعالجة بخيارات أقل معالجة، مثل الخضراوات والحبوب الكاملة والبقوليات وغيرها من الأطعمة الغنية بالألياف، قد يكون من بين الخطوات التي تساعد في الحفاظ على صحة الكلى.

وتأتي هذه النتائج في ظل تزايد الأدلة البحثية التي تربط الاستهلاك المرتفع للأطعمة فائقة المعالجة بعدد من المخاطر الصحية. فقد وجدت دراسات سابقة ارتباطات بينها وبين زيادة خطر الوفاة المبكرة، ومشكلات في صحة الجهاز العصبي، إضافة إلى زيادة احتمالات الإصابة بأمراض وحالات مزمنة، من بينها السكري من النوع الثاني وبعض أمراض القلب والأوعية الدموية.

ومع ذلك، فإن وجود ارتباط بين ارتفاع استهلاك هذه الأطعمة وتدهور الصحة لا يعني بالضرورة أن الأطعمة فائقة المعالجة هي السبب المباشر في كل حالة، إذ يمكن لعوامل أخرى مرتبطة بنمط الحياة والنظام الغذائي والصحة العامة أن تؤثر في النتائج.