تحذير صحي في بريطانيا بعد اكتشاف بكتيريا خطيرة في بيض مستورد

أصدرت السلطات الصحية البريطانية تحذيراً عاجلاً بشأن دفعات من البيض المستورد، بعدما كشفت التحاليل المخبرية عن تلوثها ببكتيريا قد تسبب تسمماً غذائياً خطيراً، في وقت تواصل فيه الجهات المختصة التحقيق في ارتفاع إصابات السالمونيلا المرتبطة باستهلاك البيض. ودعت السلطات المؤسسات الغذائية والمستهلكين الذين قد تكون المنتجات المعنية بحوزتهم إلى التوقف عن استخدامها واتخاذ الإجراءات اللازمة لتجنب انتقال العدوى.

وأعلنت وكالة معايير الأغذية البريطانية، السبت 10 أكتوبر 2026، اكتشاف بكتيريا «السالمونيلا إنتريتيديس» في بيض مستورد من شركة أوكرانية واحدة، ما استدعى إصدار إشعار رسمي بسحب الدفعات المتأثرة واسترجاعها من الأسواق. وأوضحت الوكالة أن التحذير يستهدف أساساً المطاعم والمقاهي وشركات التموين الغذائي والمصانع وتجار الجملة، نظراً إلى أن غالبية الكميات المعنية كانت موجهة إلى قطاع الخدمات الغذائية، مع احتمال وصول بعضها إلى متاجر صغيرة.

وأكدت الوكالة أن البيض المشمول بالتحذير لا يُباع في سلاسل المتاجر الكبرى، وأن المنتجات البريطانية المحلية غير معنية بقرار السحب. كما دعت الأشخاص الذين اشتروا البيض المتأثر إلى عدم تناوله والتخلص منه، حتى وإن بدا طبيعياً من حيث الشكل والرائحة، لأن التلوث ببكتيريا السالمونيلا لا يمكن اكتشافه بالاعتماد على المظهر الخارجي للمنتج.

وتوصلت وكالة الأمن الصحي البريطانية إلى تحديد السلالة البكتيرية بعد إجراء فحوص مخبرية وتحليل التسلسل الجيني الكامل لعينات البيض المستورد. وكشفت النتائج أن السلالة المكتشفة، المعروفة بالرمز «t5.8998»، تختلف وراثياً عن السلالات الرئيسية التي يجري التحقيق بشأن انتشارها حالياً، لكنها ارتبطت بـ36 حالة إصابة أُبلغ عنها في إنجلترا خلال سنة 2026، وهو ما استدعى اتخاذ تدابير وقائية إضافية لمنع استمرار تداول المنتجات المتأثرة.

ويأتي هذا التطور في سياق تحقيق صحي أوسع بشأن ثلاث مجموعات من إصابات السالمونيلا يُشتبه في ارتباطها باستهلاك البيض المستورد. ووفق أحدث البيانات الرسمية المنشورة في 8 أكتوبر، ارتفع عدد الإصابات المؤكدة في إحدى هذه المجموعات إلى 428 حالة، مع تسجيل وفاة واحدة مرتبطة بها، فيما سُجلت 194 حالة في مجموعة ثانية. وتؤكد هذه الأرقام أن الإصابات الست والثلاثين المرتبطة بالسلالة المكتشفة في البيض الأوكراني لا تمثل إجمالي الحالات التي تحقق فيها السلطات البريطانية.

وتُعد السالمونيلا من البكتيريا المسببة للتسمم الغذائي، ويمكن أن تنتقل إلى الإنسان عبر تناول أطعمة ملوثة أو التعامل معها دون مراعاة قواعد النظافة. وتظهر العدوى عادة في صورة إسهال وتقلصات بالبطن وارتفاع درجة الحرارة، وقد يصاحبها القيء والشعور بالإرهاق. ورغم تعافي معظم المصابين خلال أيام، فإن بعض الحالات قد تتطور إلى مضاعفات خطيرة تستدعي العلاج بالمستشفى، خصوصاً لدى الأطفال الصغار وكبار السن والحوامل والأشخاص الذين يعانون ضعف المناعة.

وتكتسب القضية أهمية اقتصادية إضافية بالنظر إلى حجم استهلاك البيض في المملكة المتحدة، الذي بلغ نحو 14.5 مليار بيضة خلال سنة 2025، بمعدل يقارب 39.6 مليون بيضة يومياً، وفق بيانات المجلس البريطاني لقطاع البيض. كما شهدت الواردات نمواً خلال السنوات الأخيرة، في ظل زيادة الطلب المحلي واتساع الاعتماد على الإمدادات الخارجية، وهو ما يجعل مراقبة سلامة المنتجات المستوردة جزءاً أساسياً من منظومة الحماية الغذائية.

وتواصل وكالة معايير الأغذية ووكالة الأمن الصحي والسلطات المحلية البريطانية العمل مع الجهات الدولية لتتبع مصدر المنتجات المتأثرة وضمان سحبها من قنوات التوزيع. وتؤكد هذه الإجراءات أهمية أنظمة المراقبة المخبرية والتتبع الجيني في الكشف عن مصادر العدوى الغذائية، خصوصاً عندما تمر المنتجات عبر شبكات توزيع واسعة تشمل المطاعم والمصانع والمتاجر، حيث يمكن لدفعة ملوثة واحدة أن تصل إلى عدد كبير من المستهلكين قبل اكتشاف الخطر.