بحث جديد يكشف فوائد البطاطس لمرضى السكري من النوع 2

كشفت دراسة جديدة من جامعة نيفادا عن فوائد غير متوقعة للبطاطس على صحة القلب لدى مرضى السكري من النوع 2، وهو ما قد يغير النظرة التقليدية تجاه هذا الطعام النشوي. ووجد البحث أن البطاطس المخبوزة في الفرن تحتوي على عناصر غذائية تساعد في تنحيف الخصر وخفض نسبة السكر في الدم لدى هؤلاء المرضى.

وشارك في الدراسة 24 مريضاً بالسكري تم التحكم في حالتهم جيداً بالأدوية، حيث تم إعطاؤهم بطاطس مخبوزة معدة مسبقاً بوزن 100 غرام وكمية محددة من الكربوهيدرات، وذلك بهدف قياس الفوائد القلبية والأوعية الدموية للبطاطس. كما تم إعطاء مجموعة أخرى من المشاركين جرعة مماثلة من الأرز الأبيض للمقارنة.

واستمرت التجربة لمدة 12 أسبوعاً، وأظهرت النتائج انخفاضاً طفيفاً في مستويات الغلوكوز في الدم أثناء الصيام لدى المجموعة التي تناولت البطاطس. كما شهد المشاركون تحسناً في تكوين الجسم، بما في ذلك محيط الخصر، وانخفاضاً في معدل ضربات القلب أثناء الراحة.

وأشار الباحثون إلى أن هذه النتائج تقدم دليلاً على أن البطاطس البيضاء يمكن دمجها بشكل صحي في النظام الغذائي لمرضى السكري من النوع 2، عند استبدالها بأطعمة أخرى ذات حمولة سكرية عالية مثل الأرز الأبيض. كما أكدوا أن الاعتدال وطرق التحضير الصحية هما المفتاح للاستفادة من البطاطس في النظام الغذائي.