الشوفان في الصدارة.. لماذا يفضله خبراء التغذية لحماية القلب؟

عند مقارنة الحبوب الكاملة من حيث تأثيرها المباشر على مؤشرات صحة القلب، يبرز الشوفان كخيار يومي مفضل لدى عدد من المتخصصين في التغذية العلاجية. ولا يعود ذلك إلى كونه حبة كاملة فحسب، بل إلى تركيبته الغنية بالألياف القابلة للذوبان والمعادن الداعمة لصحة الأوعية الدموية، إضافة إلى مركبات نباتية نشطة بيولوجياً. ووفق تقرير نشره موقع Health، فإن إدخال الشوفان بانتظام ضمن النظام الغذائي قد يمنح حماية تراكمية للقلب.

ويُعد “بيتا جلوكان” أبرز مكونات الشوفان الفعالة، وهو نوع من الألياف القابلة للذوبان يتحول داخل الجهاز الهضمي إلى مادة هلامية ترتبط بجزء من الكوليسترول داخل الأمعاء، ما يقلل من امتصاصه ويسهم في خفض مستويات الكوليسترول منخفض الكثافة المرتبط بتصلب الشرايين. وتشير دراسات إلى أن تناول نحو 3 جرامات يومياً من بيتا جلوكان، وهي كمية يمكن الحصول عليها من نصف كوب إلى كوب من الشوفان الجاف، قد يُحدث فرقاً ملحوظاً في مؤشرات دهون الدم.

ولا يقتصر دور الشوفان على تحسين الكوليسترول، بل يمد الجسم أيضاً بالمغنيسيوم والبوتاسيوم، وهما عنصران يساعدان في تنظيم انقباض العضلات الملساء داخل جدار الشرايين، ما يعزز مرونة الأوعية الدموية ويسهم في ضبط ضغط الدم. كما أن طبيعته ذات المؤشر الجلايسيمي المعتدل وأليافه التي تُبطئ امتصاص الكربوهيدرات تساعد في استقرار مستويات سكر الدم، وهو عامل مهم للوقاية من المضاعفات القلبية المرتبطة بارتفاع الجلوكوز المزمن.

ومن جهة أخرى، تعزز الألياف القابلة للذوبان الإحساس بالشبع لفترة أطول، ما يدعم التحكم في الوزن، وهو عنصر أساسي في تقليل عوامل الخطر القلبية. كما يحتوي الشوفان على مركبات مضادة للأكسدة تُعرف باسم “أفينانثراميدات”، يُعتقد أن لها دوراً في تقليل الالتهاب المزمن منخفض الدرجة، وهو أحد العوامل المرتبطة بتطور التصلب الشرياني.

ويشير الخبراء إلى أن التنويع بين الحبوب الكاملة يظل خياراً صحياً داعماً، إلى جانب الشوفان، مثل الشعير الغني بالألياف القابلة للذوبان، والكينوا التي توفر بروتيناً نباتياً ومعادن مهمة، والأرز البني الذي يحتفظ بطبقته الخارجية الغنية بالألياف. غير أن الشوفان يظل، وفق كثير من المتخصصين، من أبسط الخيارات اليومية وأكثرها فاعلية لدعم صحة القلب ضمن نظام غذائي متوازن.