لماذا يُنصح بتناول السبانخ على مائدة إفطار رمضان؟

يؤكد خبراء التغذية أن مائدة إفطار رمضان يجب أن تضم أطعمة مغذية تساعد الجسم على استعادة نشاطه بعد ساعات الصيام الطويلة، ويأتي طبق السبانخ في مقدمة هذه الأطعمة بفضل قيمته الغذائية العالية وغناه بالفيتامينات ومضادات الأكسدة المفيدة للصحة، وفق ما أورده موقع Cleveland Clinic.

ويُعد السبانخ من الخضراوات منخفضة السعرات الحرارية والغنية بالعناصر الغذائية، إذ يحتوي نحو 100 غرام من السبانخ النيئة على حوالي 23 سعرة حرارية فقط، إلى جانب نسبة جيدة من البروتين والألياف دون أي كوليسترول أو دهون. كما يوفر كميات مهمة من فيتامين K وفيتامين A وحمض الفوليك وفيتامين C والمغنيسيوم والبوتاسيوم، وهي عناصر ضرورية لدعم وظائف الجسم المختلفة خلال شهر الصيام.

كما يحتوي السبانخ على مجموعة من مضادات الأكسدة القوية مثل بيتا كاروتين واللوتين، التي تساعد في حماية الخلايا من أضرار الجذور الحرة المرتبطة بأمراض مزمنة مثل السرطان وأمراض القلب وألزهايمر. وتشير دراسات طبية إلى أن هذه المركبات قد تسهم أيضاً في تحسين استجابة الجسم للأنسولين والمساعدة في تنظيم مستويات السكر في الدم.

ومن الفوائد المهمة للسبانخ قدرته على دعم صحة القلب وخفض ضغط الدم، بفضل احتوائه على نسب مرتفعة من البوتاسيوم والمغنيسيوم وحمض الفوليك، وهي عناصر تساعد على استرخاء الأوعية الدموية وتقليل تأثير الصوديوم في الجسم. كما أن النترات الطبيعية الموجودة فيه قد تساهم في تحسين تدفق الدم وخفض ضغط الدم لعدة ساعات بعد تناوله.

وتسهم السبانخ كذلك في دعم صحة الدماغ والذاكرة، إذ تشير أبحاث إلى أن تناول الخضراوات الورقية بانتظام قد يبطئ التدهور المعرفي المرتبط بالتقدم في العمر. كما تساعد مضادات الأكسدة الموجودة فيها على حماية خلايا الدماغ وتقليل الالتهابات المرتبطة بالأمراض العصبية.

ومن جهة أخرى، تساعد الألياف الموجودة في السبانخ على تحسين صحة الجهاز الهضمي والوقاية من الإمساك، كما تمنح الشعور بالشبع لفترة أطول، وهو ما يساعد على التحكم في الشهية خلال ساعات الليل في رمضان. كما تعد مصدراً جيداً للحديد النباتي الذي يساهم في إنتاج الهيموغلوبين ونقل الأكسجين في الجسم، ما يساعد على الوقاية من فقر الدم.

وتفيد السبانخ أيضاً في دعم صحة العينين بفضل احتوائها على اللوتين والزياكسانثين، وهما من مضادات الأكسدة المرتبطة بحماية العين من أضرار أشعة الشمس وتقليل خطر الإصابة ببعض أمراض العين المرتبطة بالتقدم في العمر. وينصح خبراء التغذية بتناول السبانخ مع مصادر الدهون الصحية مثل زيت الزيتون لتحسين امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون.