دراسة: السبانخ الحل الأمثل لكبح الشهية

وصلت مجموعة بحوث سويدية من جامعة لند في السويد إلى اكتشاف مكونات في السبانخ تساعد في تخفيض الوزن وكبح الشهية من خلال تعزيزها للإفراز الطبيعي لهرمونات التخمة في الجسم.

واكتشف الباحثون أن الــ "تيلاكويدات"، وهي مزيج من البروتينات والشحوم السكرية والأصباغ هي المسؤولة عن عملية التركيب الضوئي في الخلايا النباتية الخضراء وتأخير امتصاص الدهون في الأمعاء عندما يستهلكها البشر. وهذا بدوره يؤدي إلى افراز هرمون التخمة من نوع "كوليسيستوكينين"، وهو الذي يجعل الجسم أقل رغبة في تناول المزيد من الطعام. 

وبعد اكتشاف أهمية عنصر الـ"تيلاكويدات"، كان التحدي الذي واجهه أعضاء الفريق البحثي وهو كيفية عزل هذا العنصر من أوراق السبانخ، لكنهم تمكنوا من فتح جدران الخلايا النباتية واستخراج محتوى "الثايلاكويد" دون تدمير العضيات داخل الخلايا النباتية، خصوصاً وأن هذا المحتوى  طبيعي 100%.