المكونات:

4 حبات من الباذنجان

5 حبات من البصل

4 بيضات

القليل من الزبدة

الزيت

جبن موتزريلا 

الطريقة:

ضعي في مقلاة القليل من الزيت والقليل من الزبدة والبصل المبشور، أضيفي الباذنجان المبشور، قومي بقلي الكل جيدا، أضيفي الملح والفلفل الأسود، قومي بخفق البيض.

في صينية الفرن ضعي الخليط وأضيفي إليه البيض المخفوق، قومي بوضع جبن الموتزريلا المبشور من الأعلى، ادخلي الصينية للفرن حتى يصبح لونها ذهبيا.