كروكيت الجبن والخضر

 

المقادير:

 

90غ من الجبن الأحمر  

2 حبات كراث “Poireaux“

2 حبات جزر

حبة قرع اخضر

ملعقة كبيرة من الثوم المطحون

حبة بصل

ملعقة كبيرة من الحامض المرقد و المقطع

2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

2 ملاعق كبيرة من القزبر المقطع

ملح و ابزار

 

خبز محمص بالطريقة الإنجليزية:

 

5 ملاعق كبيرة من الخبز المحمص

5 ملاعق كبيرة من الدقيق

2 بيضات 

ملح و ابزار

 

الخليط المحمص:

 

60 غ من الدقيق

60 غ من الزبدة

1/2 لتر من مرق الخضر

 

طريقة التحضير:

 

الخليط المحمص:

 

في إناء، أذيبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق واسكبي مرق الخضر باردا. دعي الكل ينضج مدة 5 دقائق حتى يجف تماما.

 

الحشوة:

 

قطعي حبات الكراث، الجزر و البصل الى مكعبات صغيرة ثم اضيفي الثوم و الحامض المرقد. في مقلاة، اقلي الكل في زيت الزيتون، تبلي ثم اضيفي القزبر المقطع. إمزجي الكل مع الخليط المحمص مع اضافة الجبن . احتفظي بالخليط في المجمد لمدة ساعة واحدة. 

 

طريقة التقديم :

 

شكلي كويرات من الحشوة و مرريها في الدقيق، في البيض المخفوق ثم في الخبز المحمص.

إقليها في الزيت على درجة حرارة ° 170 ثم قطريها قبل التقديم.