المقادير
250 غرام حمص
250 غرام لحم خروف
بصلتان كبيرتان
3 حبات طماطم
نصف ملعقة صغيرة زعفران
ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة زبدة
2 ملعقة كبيرة ملح
لتر ونصف (6 كوب) ماء
علبة طماطم
6 ملاعق كبيرة طحين
3 ملاعق كبيرة رز
2 ملعقة كبيرة قزبر (كزبرة خضراء)
2 ملعقة كبيرة معدونس (بقدونس)
ملعقة كرافس
الطريقة
ينقع الحمص في الماء مدة ساعتين، يمكن نزع القشور أو تركه على حالته. .1يقطع اللحم إلى قطع صغيرة. .2في القدر يوضع الحمص وقطع اللحم ويطحن البصل والطماطم ويوضع الملح والفلفل الأسود والزعفران والزبدة مع لتر ونصف من الماء ويطهى الكل مدة 40 دقيقة. .3في نصف لتر من الماء يخلط الطحين وعلبة الطماطم ويضاف إلى القدر مع التحريك. .4بعد ذلك يضاف الأرز والقزبر المفروم والمعدنوس المفروم والكرافس المفروم ويستمر الطهي مع التحريك لمدة 5 دقائق وتقدم ساخنة.
التعليقات
7آراء القراء مرتبة من الأحدث إلى الأقدم
المغربية هي الاولى طبعا الحريرة
ahfir
kkkkkk
لم تكن للجزائر يوما حريرة انا من مدينة احفير على الحدود الجزائرية عندهم أشريبة achriba يسمونها وهي تعمل بالبرغل او achriba بالخضر المطحونة كلمو أحريرة وكلمة طاجين فهي جد جديدة عند الجزائريين ,,اقول هدا الكلام على رقبتى وانا صائم وهده الوصفة فهي مغربية منقولة فقط...لاتوجد عندهم حريرة فقط ماء وبرغل و جزر ونعناع ولحم هده هي اشريبة الحقيقية عندهم فهم يقضون 24 على 24لتسجيل كل حلقات شوميشة ومن قبل كامنوا يسجلون حلقات بركاش وشوميشة استدعوها للعمل مدة سنة للعمل على قناة الشروق تيفي,, لو كانت عدهم مهارة الطبخ لما استدعوا شوميشة للعمل عندهم
kamal
الحريرة
البلغة المغربية وصلت للعالمية تباع بكندا بلغة مغربية اضيفت عليها اضافة عصرية واحدية على شكل البلغة الماربية وكيف لاتصل الحريرة لبلدان قريبة مثل الجزائر وتونس حتى تركيا باسواقها تجد الطاجين والبلغة المغربية
سعاد
ههه ههه ههه
غدا ستقدمون لنا حريرة مصرية وبعد غد الحريرة السعودية ثم الحريرة الاماراتية وهكذا اصبحت الحريرة لكل البلدان من المحيط الى الخليج
جيهان
الحريرة المغربية
الجزاءريون نسخوا جميع الوصفات المغربية لكن للاسف بطريقة مقلدة ومشوهة
العناوين
ما هده العناوين
اريد ان اعرف ما المميز في كونها حريرة دزايرية مع العلم ان هده (الحريرة.....) هي حريرة مغربية ومعروفة في منطقة الراشيدية (خصوصاامازيغ قصر السوق) ولهذا المرجو من صاحب النص ان يسحب العنوان وان يقوم بالبحت في المرة القادمة قبل ان يتجرا ويكتب مالم يعلم (تجول وتعرف علىبلدك قبل ان تتفوه بالخوى الخوي عصابتيني ونا صايم انا ابن الراشدية ومند دخول رمضان والكتير من سكان منطقة الراشدية ينتضرون اذان المغرب لكي (يبردون غدايد في تلك الحريرة) وبنفس االمقادير التي لاتاحتاج مع 125 غرام من...اومن......... فالممارسة هنا تنوب عنالمقادير جعلت (العبار في اليد)...........هديك راها حريرتنا ونهار تبغي تشاربيها ريرة اصلية اجي عندنا ماتحتجيش تمش حتى الد زاير...................ههههههههههههههhhhhhhhhhhhhhhhhhh merci بافرنسية لان العنوان لايرق بان اشككره بالعربية اوبالامازيغية
العناوين
اشكرك بالللللفرنسية
merci بالفرنسية لان العنوان لايرقى بان اشككره بالعربية اوبالامازيغية