سلطة التبولة

المكونات:
- 200 غ بقدونس.
- 100 غ طماطم.
- 30 غ بصل أبيض.
- 20 غ نعناع طازج.
- 10 غ ملح.
- 50 غ برغل ناعم.
- 40 غ زيت الزيتون.
- 5 غ مسحوق القرفة..

طريقة التحضير:
1- تُغسل جميع الخضروات وتصفى من الماء وتجفف، ثم يتم التخلص من سيقان البقدونس ليفرم ناعماً.
2- تُفصل أوراق النعناع وتفرم ناعماً.
3- تُفرم الطماطم لقطع صغيرة.
4- يُفرم البصل الأبيض ناعماً جداً، ويُخلط مع مسحوق القرفة.
5- يُعصر الليمون ويُسكب فوق البرغل، ويوضع جانباً حتى يُنقع جيداً لمدة 10 دقائق.
6- يُخلط كلاً من البقدونس والنعناع والبرغل المنقوع والطماطم والبصل في وعاء عميق، ثم يُتبل بالملح والفلفل الأسود، ويضاف إليه زيت الزيتون ويخلط باليدين لضمان تمازج جميع المكونات.
7- قدم التبولة طازجة وتزين بأوراق النعناع والطماطم المفرومة وأوراق الخس.