28/06/2016 13:17:00
منتديات
المقادير
1 كيلو أوراك دجاج بالجلد والعظم
1 بصل كبير مقطع
فص ثوم كبير مُقشر
1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
1 ليمون كبير (فصوص بدون قشر)
ملح وفلفل
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 كوب دقيق
زيت غزير للقلي
للخضروات:
3 ملعقة كبيرة زيت
2 بصل متوسط (قطع كبيرة)
3 باذنجان رومي صغير (قطع بالقشر)
2 فلفل رومي متوسط (قطع كبيرة)
2 بطاطس صغيرة (قطع بدون قشر)
2 خرشوف مُقشر ( قطع)
ملح وفلفل وقرفة
4 طماطم صغيرة (قطع)
3 كوب ماء
طريقة التحضير:
– أولاً قومى بغسل أوراك الدجاج مع نقعها في الماء والملح لمدة 15 دقيقة، تُشطف وتُجفف وتُترك جانباً.
– و اخلطى البصل مع الثوم، الزنجبيل، الليمون في وعاء عميق، يُتبل الخليط بالتوابل كلها ثم يُضاف زيت الزيتون.
– وقومى بفرم الخليط السابق في الخلاط الكهربائي حتى يُصبح سائلاً.
– تُتبل أوراك الدجاج بالخليط السائل مع الدعك باليد حتى تُغطيها تماماً.
– يُسخن الزيت في إناء عميق على نار متوسطة.
– تُغمس أوراك الدجاج في الدقيق بحيث يُغطيها من كل الجوانب ( مع التخلص من الدقيق الزائد) ثم تُقلى في الزيت الساخن حتى تأخذ لوناً ذهبياً.
– وارفعيها من الزيت وضعيها على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد، تُوضع في إناء عميق جانباً.
– في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، يُسخن الزيت وتُشوح الخضروات كلها مع التقليب المستمر، تُتبل بالملح والفلفل والقرفة ثم تُضاف الخضروات لنفس وعاء الدجاج ويُرفع الإناء على نار متوسطة.
– وقلبى المكونات ثم ضيفى إليها الماء، تُترك حتى الغليان ثم تُخفف الحرارة وتُترك على النار حتى تمام النضج.
– وأخيراً رصى أوراك الدجاج على طبق التقديم مع خليط الخضروات، ثقدم ساخنة مع الأرز الأبيض.
بالفيديو.. حادث وفاة "الحاج الذهبي" في مسلسل "جنين" يرفع أسهم الكوميدي "يسار" في بورصة "الدراما" المغربية
بعد بلوغه "النهائي".. "أولحاج" يعول على "المغاربة" للفوز بمسابقة "عربية" ينظمها الإعلامي الشهير "أيمن جادة"
عدد التعليقات (0 تعليق)
هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟