المقادير6 اشخاص

1 صدر ديك رومى كبير الحجم( حوالي 2 كيلو جرام).

2 بصلة متوسطة الحجم مفرية.

1 ½ ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

2 عود روز مارى

 2 ورقة لورا

حبهان ومستكة.

2 ملعقة كبيرة زبدة.

 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم.

2 حبة جزر كبيرة الحجم.

طريقة التحضير

 تبلي لحم الديك الرومي بالبصل المفري والملح والفلفل، ثم لفي بخيط مطبخ بالكامل على شكل إسطوانة مستديرة.

في وعاء كبير للطهي ضعي ماء يغلي ومعه بصل مفري وملح وفلفل وورق اللورة وحبهان ومستكة ثم ضعي اسطوانة الديك الرومي الملفوف بالخيط في الماء وهو يغلي مع تغطية الإناء ويترك لمدة ساعة.

نراعي تغطية الاسطوانة بالماء وكلما نقص الماء نضيف كوبا آخر.

يُنشل الديك الرومي من الحساء ثم يوضع في وعاء زجاجي، ويدهن الديك الرومي بالزبد جيدا .

ضعي اسطوانة الديك الرومي في فرن حار(180 درجة مئوية) ليحمر الوجه من كل جانب لمدة (10 – 20دقيقة).

يخرج من الفرن ويُترك ليبرد ويهدأ قليلا ثم تُقطع الاسطوانة إلى شرائح .