المقادير

½ كيلو (500 جم) كبدة مقطعة شرائح

¼ كوب (60 مل) زيت

¼ كوب (60 مل) خل

2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير ليمون

2 ثمرة فلفل حار مقطع شرائح

2 ملعقة صغيرة (10 جم) ثوم مفروم

ملعقة صغيرة (5 جم) كمون

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) زنجبيل مطحون

ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير

في وعاء كبير، ضعي الكبدة والخل وعصير الليمون والكمون والزنجبيل والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.

اتركي الكبدة جانبًا، أو في الثلاجة لمدة 40 دقيقة.

على نار متوسطة، سخني الزيت جيدًا، ثم أضيفي الثوم والفلفل الحار، وقلبي لمرة واحدة فقط.

أضيفي الكبدة بالتتبيلة الخاصة بها، وقلبيها لمدة 5 دقائق.