تاكو البيض والخضروات

 

المقادير:

2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

علبة فول صويا أسود مغسول

½ ملعقة صغيرة من الكمون

فص ثوم مقطع قطع صغيرة

ملح

فلفل

ورق سبانخ صغير

ملعقة كبيرة عصير ليمون

8 بيضات

8 خبز التورتيلا الذرة

كريمة حامضة وجبن وكزبرة

الطريقة:

قومي بتسخين ملعقة زيت زيتون في وعاء كبير على درجة حرارة متوسطة. أضيفي الفول والكمون والثوم. ثم ضعي 1/8 ملعقة صغيرة ملح وفلفل. وشوحيهم إلى أن يصفر لون الثوم أي لمدة دقيقتين. ثم أضيفي السبانخ إلى أن تذبل قليلًا. ثم ضعي كل ذلك على عصير الليمون.

في وعاء كبير، اكسري البيض وضعي عليه ملعقة كبيرة ماء و1/2 ملعقة ملح وفلفل. سخني ما تبقى من الزيت ثم أضيفي البيض وقلبيه بضعة ثوانِ ليصل لدرجة النضج التي تفضلينها

ضعي الفلفل والبيض والكريمة والجبن والكزبرة حسب الرغبة.