المقادير:

كيلو (1000 جم) لحم مفروم

بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا

3 ملاعق كبيرة (30 جم) بقدونس طازج مفروم وناعم

ملعقة كبيرة (10 جم) نعناع طازج مفروم ناعمًا

ملعقة صغيرة (5 جم ) بهارات متنوعة

½ ملعقة صغرة (2.5 جم ) قرنفل مطحون

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بودرة ثوم

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) قرفة

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بودرة زنجبيل

¼ ملعقة صغيرة (2.5 جم) جوزة الطيب

ملح وفلفل أسود

الطريقة:

في وعاء كبير، ضعي اللحم والبصل والملح والبهارات والبقدونس والنعناع، وقلبي جيدًا بيديكِ حتى تختلط المكونات جيدًا.

اتركي اللحم في هذه التتبيلة، وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.

حضري شواية الفحم وسخني الفحم، ثم شكلي اللحم على شكل أصابع على الأسياخ.

ضعي الأسياخ فوق الفحم، وقلبيها باستمرار على جميع الجهات حتى ينضج اللحم.