المكونات

1 كجم من التفاح

750جم من السكر

1 ملعقة طعام من عصير الليمون

2 لتر من الماء تقريبًا

طريقة التحضير

1

يُقشر التفاح ويُفرغ من البذور، ثم يُقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم ويوضع في الماء مع بعض عصير الليمون لمنع تغير لونه.

2

عندما يصبح جاهزًا للطهي، يُغسل التفاح ويوضع في قدر بها ماء كافٍ لتغطيته.

3

يُترك الماء ليغلي، ثم يُترك ليغلي غليانًا خفيفًا حتى يصبح التفاح نصف مطهو.

4

يُصفى التفاح مع الاحتفاظ بكوب واحد من السائل ووضعه في قدر أخرى.

5

يذاب السكر في ماء سلق التفاح، ثم يضاف التفاح ويُستمر في الطهي حتى يكاد ينضج، مع إزالة الرغوة عن السطح من حين إلى آخر.

6

يضاف عصير الليمون ويُستمر في الطهي حتى ينضج التفاح تمامًا، ثم تُحفظ المربى وهى ساخنة في برطمانات معقمة.