المقادير

1 كيلوجرام صدر دجاج مقطع شرائح عريضة

1 كوب لبن رائب

1 عصير حامضة

1 ملعقة صغيره كمون

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 كوب بقسماط أو كعك مطحون

بهارات حسب الرغبة (ملح –فلفل بهارات)

طريقة التحضير:

ضعي صدر الدجاج مع اللبن الرائب، في إناء عميق، ثم يُضاف عليه عصير حامضة ويُرش بالكمون، الملح والبهارات ويترك لمدة نصف ساعة الى ساعة في الخليط.

نأخذ شرائح صدور الدجاج من الخليط ويضاف مباشرة الى البقسماط ثم يتم قلى الشرائح بزيت الزيتون، أو زيت عباد الشمس الساخن حتى يصير لونها ذهبيا.

يوضع على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

يُقدم على فرشة من البقدونس. يمكن تقديمه مع البطاطس المحمرة والأرز والسلطة الخضراء