الحريرة على الطريقة الجزائرية

ركن المرأة

14/12/2019 13:17:00

منتديات

الحريرة على الطريقة الجزائرية

المكوّنات

لحم مقطع الى مكعبات - 250 غرام

حمّص منقوع لحوالى ساعتين، مسلوق - 200 غرام

طماطم مقطعة - 2

فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة

بصل مقطع - 1

سمن - ملعقة كبيرة

ماء - 4 اكواب أو بحسب الحاجة

صلصة طماطم - ملعقتان كبيرتان

أرز - ملعقة كبيرة ونصف

دقيق - 3 ملاعق كبيرة

كزبرة مفرومة - ملعقة كبيرة

بقدونس مفروم - ملعقة كبيرة

كرفس مفروم - ملعقة صغيرة

ملح - بحسب الرغبة

زعفران - رشّة

الطريقة

1- إطحني البصل والطماطم في محضرة الطعام حتى تحصلي على خليط ناعم.

2- في قدر على النار، ضعي خليط البصل والطماطم، السمن واللحم.

3- نكّهي بالملح، الفلفل الأسود والزعفران وقلّبي المكونات حتى تتداخل.

4- أسكبي نصف كمية الماء واتركي الخليط على نار هادئة حتى ينضج.

5- في وعاء متوسط الحجم، ضعي الدقيق، معجون الطماطم وما تبقى من كمية الماء.

6- أخلطي المكونات حتى تتجانس ثم أضيفيها الى القدر.

 

7- زيدي الأرز، الكرفس، البقدونس، الحمص والكزبرة، غطي القدر واتركي الخليط يغلي على نار هادئة حتى يتماسك.

مجموع المشاهدات: 1467 |  مشاركة في:
        

عدد التعليقات (2 تعليق)

1 - mikoud
kkk
la recette de harira est marocaine,,en algerie il ya juste acharba avec el borgol...mais grace aux reseaux sociaux les algeriens ont copie ttes les recettes marocaines...je suis doujda et jai 58ans et jy etais en algerie bcp de fois de mon enfance et jusqua maitenant,,il avait ni tajine ni tajine lahlou ni tajine zitoune,,,,il avait juste achtitha, et lamhajab ,,il avait pas amsaman,,,,,ils ont connu de la sauce blanche,,manque des epices ce temps la
مقبول مرفوض
0
2019/12/16 - 07:46
2 - ناقد
كفى من التقليد الأعمى طرف الجزائر لثقافة الغير
ما نعرفه و ما يعرفه العالم أن طبق الحريرة هو طبق مغربي ولا علاقة له بالجزائر ما يوجد في الجزائر هو الشوربة و إن كانت هناك حريرة في الجزائر فهو تقليد للطبق المغربي الأصيل و نعلم تأثر الجزائر بالثقافة المغربية و خاصة حدودهم الغربية التي تقلد التراث المغربي
مقبول مرفوض
0
2021/02/15 - 01:29
المجموع: 2 | عرض: 1 - 2

هل ترغب بالتعليق على الموضوع؟