شوربة الهليون

المقادير :
< باقة من الهليون (الاسبرج)
< حبتا بطاطس
< لتر من مرق الدجاج أو الخضر
< بصلة مفرومة
< إبزار
< ملح
< ملعقة كبيرة عصير حامضة
< 3 ملاعق كبيرة قشدة طرية أو ربع كأس حليب
< ملعقة زبدة
 
 
طريقة التحضير :
< اسلقي الهليون أو بخريه ثم ضعيه في الماء البارد جدا حتى يحافظ على لونه الأخضر الزاهي.
نضع الزبدة في قدر ونضيف البصل المقشر والمفروم والإبزار والملح
نضيف البطاطس المقشرة والمقطعة ونقلبها ثم نضيف المرق.
عندما تنضج البطاطس نضيف عصير الحامض والهليون (احتفظي بالرأس للتزيين).
بعد مرور أربع دقائق نزيل القدر من على النار ونضع المزيج في الخلاط ونطحنه جيدا.
نقدم الشوربة ساخنة مزينة برؤوس الهليون.