أخبارنا المغربية
في الوقت الذي يترقبه فيه عشاق الكرة العالمية بكل حماس، يبدو أن نجم برشلونة الشاب لامين جمال لا يملك فقط موهبة فطرية تُبهر الجماهير، بل أيضاً "سرًّا غذائيًا" تتكفل والدته بتحضيره له قبل كل مباراة!
مصادر إعلامية إسبانية كشفت أن جمال يحرص على تناول طبق مفضل لديه: "الأرز مع الدجاج وصلصة الفول السوداني"، وصفة مستوحاة من المطبخ الغيني، وهي البلد الذي تنحدر منه والدته. هذه الوجبة، التي تبدو بسيطة في الظاهر، تخفي في طياتها سراً غذائياً مذهلاً بفضل مكونها الأساسي: الفول السوداني.
وبحسب خبيرة التغذية مايي مورون، فإن الفول السوداني يُعتبر من الأغذية الغنية والمشبعة، لاحتوائه على دهون صحية، وبروتينات نباتية، وألياف، إضافة إلى مجموعة من الفيتامينات والمعادن مثل المغنيزيوم والفوسفور والبوتاسيوم، دون أن ننسى مضادات الأكسدة القوية التي تحارب الالتهابات وتعزز الأداء البدني.
في كل 100 غرام من الفول السوداني، نجد 567 سعرة حرارية، و28 غراماً من البروتين، و49 غراماً من الدهون (معظمها صحية)، ما يجعله مثالياً للرياضيين الذين يسعون للحفاظ على الكتلة العضلية واسترجاع الطاقة بسرعة بعد المجهود.
لكن الخبراء يحذرون من استهلاك الفول السوداني المُحلى أو المقلي أو المملح، ويفضلون النسخة المحمصة دون ملح، ويفضل أن تكون بالقشرة، لما فيها من فوائد إضافية.
أما "زبدة الفول السوداني"، فهي خيار جيد إذا كانت طبيعية 100% وخالية من الزيوت والسكر والمواد الحافظة، وتُعدّ مثالية كإضافة للوجبات أو في الحلويات، شرط تناولها باعتدال.
وفي الوقت الذي يخشى البعض من السعرات العالية للفول السوداني، توضح الخبيرة أن "السعرات ليست هي المشكلة، بل مصدرها". فسعرات الفول السوداني تأتي من مكونات مفيدة ومغذية، بخلاف السعرات الفارغة في الأطعمة المصنعة.
لذا، حتى من يتبعون حمية غذائية يمكنهم الاستفادة من الفول السوداني، بشرط الاعتدال في الكمية، حيث تكفي حفنة صغيرة (20 إلى 30 غراماً) لمد الجسم بشعور بالشبع والطاقة.
هكذا، تتحول وجبة أم لانين جمال التقليدية إلى "سلاح غذائي" سري يمنح نجم البارصا تفوقاً بدنياً وذهنياً فوق المستطيل الأخضر، ويؤكد مرة أخرى أن التغذية الذكية قد تكون مفتاح النجومية!
