نسوان
المقادير:
- 6 إلى 8 صدور دجاج مع جلدها.
- نصف كيلوغرام من الجبنة القشدية.
- صفار بيضتين.
- فصان من الثوم.
- زيت لقلي اللفافات.
الصلصة:
- 80غ من الدقيق و80غ من الزبدة (تذوب الزبدة في قدر. يضاف إليها الدقيق ويخلطان معاً لمدة 7 الى 8 دقائق حتى تفوح من الدقيق رائحة طيبة).
- 4 أكواب من مرقة الدجاج.
- عود من الكرفس مفروم (نصف كوب).
- ورقة غار ورأس صغير من الثوم.
- رأس بندورة (طماطم) مفروم.
- بصلة واحدة مفرومة.
- 2 الى 3 حبات من الفلفل الحلو.
- عود من الكراث المفروم.
- ملعقتا طعام من الكاتشاب.
طريقة التحضير:
- تغلى مرقة الدجاج مع الخضار المذكورة أعلاه حتى تنضج الخضار وتصبح طرية.
- تصفى الخضار وتستعمل الصلصة لخلطها مع مزيج الدقيق والزبدة. يضاف من ثم معجون البندورة (الطماطم) للحصول على صلصة.
-تستعمل مطرقة اللحم لتسطيح صدور الدجاج قبل بسط مزيج الجبنة القشدية فوق كل صدر.
- تلف الصدور في شكل لفافات وتربط جيداً بواسطة الخيط قبل قليها في القليل من الزيت حتى تصبح وردية اللون من كل الجهات.
- تخرج اللفافات من المقلاة، وترصف في صينية، وتخبز لمدة 30 دقيقة أو أقل في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى تصبح اللفافات وردية اللون وداخلها ناضج.
- ينـزع الخيط عن كل لفافة، وتقطع كل واحدة إلى قطعتين.
- تقدم قطع الدجاج مع الصلصة المحضرة والخضار.
