الزلابية المصرية

المكوِّنات :

كوبين من الدّقيق الأبيض المنخول .

نصف كوب من نشا الذّرة .

ملعقة من الخميرة مضاف لها ملعقة من السّكر في نصف كوب ماء فاتر .

ملعقتين من الزّيت النّباتي .

ملعقة صغيرة من الملح .

زيت نباتي غزير للقلي .

طريقة الإعداد:

قومي بخلط نصف كميّة الدّقيق مع الخميرة المضاف لها الماء والسّكر معاً .

أضيفي ملعقتين الزّيت والملح وحرِّكي المكوِّنات معاً .

أضيفي الماء رويداً رويداً حتى تحصلي على عجينة رخوة قليلاً .

قومي بتغليف العجينة وأتركيها حتىّ تختمر لمدة ساعة في مكان دافئ .

بعد مرور السّاعة أضيفي باقي المكوِّنات للعجينة وحافظي على بقاء العجينة رخوة وأتركيها تختمر مرة ثانية لمدة ساعة .

بعد إنتهاء مدّة التّخمير جهِّزي المقلاة وضعي فيها كميّة زيت كافية لقلي الزّلابيا .

قومي بأخذ قبضة من العجينة بيدك ، ثم إحضري ملعقة صغيرة وقومي بتشكيل كرات صغيرة منها بواسطة الملعقة وضعيها في الزّيت الحار .

يمكنكِ وضع كأس صغير فيه قليل من الماء الفاتر حتّى تبلِّلي الملعقة كل مرّة تُقطِّعي فيها العجينة وتُكوِّريها .

قومي بتنفيذ الخطوات حتّى تكوِّري كل العجينة قومي بقليها وتحميرها .

ضعي قطع الزّلابية المُحمّرة على مصفاة ليتصفّى الزّيت الفائض .

صًبِّي عليها القطر البارد وهي ساخنة وقومي بوضعها بطبق مُسطّح ، يمكن رشِّها بالسّكر النّاعم بديلاً عن القطر .