أخبارنا المغربية
المقادير :
< 3 حبات بطاطس
< 4 حبات جزر
< زهرة بركولي
< 3 بيضات
< 3 ملاعق كبيرة قشدة طرية كثيفة
< 10 غرامات زبدة
< ملح
< إبزار
طريقة التحضير :
< في إناء سخني فرنا على درجة حرارة 160 مئوية. قشري البطاطس وقطعيها إلى أرباع. قشري الجزر وقطعيه إلى دوائر. قطعي البركولي إلى زهرات. اغسلي الخضر ثم اطهيها كل واحدة على حدة في ماء مملح لمدة 15 دقيقة، بالنسبة للبطاطس والبركولي و20 دقيقة بالنسبة للجزر ثم صفيها جيدا. اهرسي كل نوع خضر على حدة في سلطنية جيدا، ثم أضيفي لكل واحد بيضة وملعقة من القشدة وتبلي بالملح والإبزار. ادهني قالبا بالزبدة وابسطي طبقة البطاطس والجزر والبركولي وضعي القالب في صفيحة عميقة بها ماء، وادخليها إلى فرن واطهيها على طريقة حمام مريم لمدة 30 دقيقة. قدمي الطبق ساخنا مع اللحوم المشوية وكذلك يصلح هذا الطبق مع الدواجن والأسماك.
