أخبارنا المغربية - وكالات
رغم أن تبريد الأطعمة يعد وسيلة فعّالة لحفظها لفترة أطول، إلا أن هناك بعض الأطعمة التي تفقد قيمتها الغذائية وطعمها وقوامها عند تخزينها في الثلاجة. إليك قائمة بأطعمة يُنصح بعدم تبريدها، وفقًا لتقرير "تايمز أوف انديا":
البطاطس
يمكن للبرودة أن تحوّل النشويات الموجودة في البطاطس إلى سكريات، مما يكسبها نكهة حلوة وقوامًا غير مستساغ عند الطهي. يُنصح بتخزين البطاطس في مكان بارد ومظلم وجيد التهوية بعيدًا عن الثلاجة والبصل، لتجنب التلف السريع.
البصل
يمتص البصل الرطوبة في الثلاجة، مما يجعله طريًا ومتغير النكهة، لذا يُفضل تخزينه في مكان بارد وجاف ومظلم بحاوية جيدة التهوية، وبعيدًا عن البطاطس.
الثوم
يؤدي تبريد الثوم إلى تسريع عملية الإنبات ويعطيه قوامًا مطاطيًا وطعمًا مريرًا. يجب حفظه في مكان بارد وجاف، ويفضل استخدام الثوم المقشر أو المقطّع فورًا أو تخزينه لفترة قصيرة في حاوية محكمة الإغلاق.
الريحان
الريحان حساس للبرودة وقد تظهر عليه بقع سوداء عند تبريده، مما يؤثر على نكهته ورائحته. يفضل تخزينه في كوب ماء في درجة حرارة الغرفة مع تغطية الأوراق بشكل فضفاض بكيس بلاستيكي، مع تغيير الماء بانتظام.
الأفوكادو
يمكن تبريد الأفوكادو الناضج، لكن الأفوكادو غير الناضج قد يتأثر نموه في الثلاجة. يفضل تخزين الأفوكادو غير الناضج في درجة حرارة الغرفة، وعند نضجه يمكن تبريده لإطالة مدة صلاحيته. لحماية الأفوكادو المقطّع من التحول للون البني، يُنصح برشّه بعصير الليمون وتغطيته بإحكام.
العسل
يؤدي تبريد العسل إلى تبلوره، مما يغيّر من قوامه. يُنصح بتخزين العسل في مكان بارد وجاف بوعاء زجاجي محكم الإغلاق. إذا تبلور، يمكن إعادة تسخينه برفق في حمام مائي دافئ لاستعادة قوامه السائل.
