أخبارنا المغربية - وكالات
كشف بحث أسترالي جديد أن حليب النوق يوفر فوائد صحية مميزة، خاصة فيما يتعلق بدعم جهاز المناعة. وأظهرت الدراسة، التي أجرتها جامعة إديث كوان، أن حليب النوق يحتوي على بروتينات داعمة للمناعة أكثر بكثير من حليب البقر (1143 بروتيناً مقابل 851)، ويخلو من البروتين المسبب للحساسية الرئيسي في حليب الأبقار، ما يجعله خياراً واعداً للأشخاص الذين يعانون من حساسية الألبان.
يمتاز حليب النوق باحتوائه على ببتيدات نشطة بيولوجياً، التي تساهم في مكافحة البكتيريا الضارة، وتعزيز صحة الأمعاء، وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. وأوضحت الباحثة مانجويا جايامانا موهيتيغ أن هذه الببتيدات تساعد في خلق بيئة معوية صحية وقد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية مستقبلاً.
كما يحتوي حليب النوق على مستويات أقل من اللاكتوز مقارنة بحليب البقر، ما يجعله أكثر سهولة للهضم بالنسبة لبعض الأفراد. يتميز أيضاً بتركيبة مختلفة قليلاً، حيث يحتوي على نسبة أعلى من الماء (87-90%)، ومستويات بروتين تتراوح بين 2.15% و4.90%.
رغم أن إنتاج حليب النوق لا يمثل سوى 0.4% من إنتاج الحليب العالمي، إلا أن قدرته على الإنتاج في المناخات الجافة يجعله خياراً مستقبلياً للمناطق التي يصعب فيها تربية أبقار الألبان التقليدية، ما قد يفتح آفاقاً جديدة لهذا المنتج في الأسواق العالمية.
