أخبارنا المغربية - وكالات
كشفت دراسة جديدة أجراها باحثون من جامعة ماستريخت في هولندا أن تناول الفول السوداني المحمص بقشره بانتظام قد يساهم في دعم صحة الدماغ، خصوصاً لدى كبار السن، عبر تعزيز تدفق الدم إلى المناطق المسؤولة عن الذاكرة والتفكير.
وبحسب ما نقل موقع "مديكال نيوز توداي"، تناول المشاركون في الدراسة 60 غراماً يومياً من الفول السوداني غير المملح والمحمص بقشره على مدار 16 أسبوعاً، في تجربة خاضعة للمراقبة. وشهدت هذه المرحلة تحسناً واضحاً في تدفق الدم داخل الدماغ، وخصوصاً في الفص الجبهي والفص الصدغي، بنسبة بلغت 6.6% و4.9% على التوالي، إضافةً إلى تحسن بنسبة 4.5% في تدفق الدم إلى المادة الرمادية المسؤولة عن المعالجة المعرفية.
وأظهرت النتائج تحسناً بسيطاً في الذاكرة اللفظية أيضاً، حيث تميّز المشاركون بقدرتهم على تذكّر كلمات إضافية مقارنة بفترة عدم تناول الفول السوداني، ما يشير إلى أثر إيجابي محتمل لهذا الطعام البسيط على الوظائف الإدراكية.
ومن الناحية الغذائية، اختار الباحثون استخدام الفول السوداني المحمص بقشره نظراً لاحتوائه على مركبات مضادة للأكسدة وألياف وبروتينات تعزز القيمة الصحية. وقد روعي في اختيار المشاركين أن يكونوا بصحة عامة جيدة، وضمن الفئة العمرية بين 60 و75 عاماً، دون أمراض مزمنة قد تؤثر على النتائج مثل السكري أو أمراض القلب.
ورغم أن الباحثين شددوا على أن هذه النتائج لا تمثل علاجاً نهائياً لحالات مثل الزهايمر أو الخرف، فإنهم أكدوا أهمية إدراج مكونات غذائية طبيعية مثل الفول السوداني ضمن النظام اليومي، لما لها من تأثير محتمل على حماية وظائف الدماغ على المدى الطويل، خاصة مع تزايد المخاطر المرتبطة بالتقدم في العمر.
