أخبارنا المغربية - وكالات
لم يعد الطعام مجرّد وسيلة لإشباع الجوع، بل تحوّل في ضوء الاكتشافات الحديثة إلى خط الدفاع الأول في مواجهة أخطر الأمراض، وعلى رأسها السرطان. فقد أظهرت تقارير علمية حديثة أن الالتزام بنظام غذائي نباتي متنوّع وغني بالخضراوات والفواكه والبقوليات يساهم بشكل فعّال في خفض احتمالات الإصابة بالأورام.
وتركّز الدراسات بشكل خاص على ما يُعرف بالـ"فيتوكيميائيات"، وهي مركبات نباتية طبيعية أظهرت كفاءة في مقاومة الجذور الحرة وتقليل الالتهاب وتحفيز صحة الخلايا. ورغم أنه لا يوجد طعام واحد يوفّر مناعة مطلقة، فإن التنويع الغذائي يخلق بيئة مناعية متوازنة تحمي الجسم على المدى الطويل.
وقد حدّد المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان قائمة بأطعمة ذات أثر وقائي ملموس، منها التفاح الغني بالألياف ومركبات البوليفينول، الذي يساهم في توازن ميكروبيوم الأمعاء ويُقلل من خطر بعض السرطانات، خاصة الثدي. كما يُعد الجزر مصدرًا غنيًا بالبيتا كاروتين، الذي يلعب دورًا في حماية الخلايا من التلف.
وتوصي الدراسات أيضاً بتناول القرنبيط، وهو أحد أفراد عائلة الخضراوات الكرنبية التي ثبتت فعاليتها في التجارب المخبرية، إلى جانب الثوم الذي يحتوي على مركبات "الأليوم" ذات الخصائص المضادة للسرطان، والقهوة التي ارتبطت بتراجع خطر سرطانات الكبد وبطانة الرحم، سواء كانت عادية أو منزوعة الكافيين.
كما ينصح الخبراء بتناول البرتقال كفاكهة كاملة للاستفادة من أليافه ومضادات الأكسدة، والاعتماد على الطماطم لما لها من علاقة محتملة بخفض خطر الإصابة بسرطان البروستاتا. ويأتي التوت الأزرق في طليعة هذه الأطعمة بفضل دوره في حماية الحمض النووي وتحفيز النشاط المضاد للأكسدة.
وفي ضوء هذه المعطيات، يصبح الاهتمام بنوعية الغذاء وليس فقط بكميته خطوة ضرورية في الوقاية من السرطان، حيث يثبت العلم يوماً بعد يوم أن "المطبخ الصحي" قد يكون الصيدلية الأهم في حياة الإنسان.
