أخبارنا المغربية - وكالات
حذّر خبراء التغذية من عادة تناول اللحوم مباشرة بعد الذبح في عيد الأضحى، رغم اعتقاد كثيرين أن “اللحم الطازج” أكثر فائدة وأفضل للصحة، مؤكدين أن هذه العادة قد تسبب صعوبة في الهضم، وانتفاخاً، وشعوراً بثقل في المعدة، خاصة عند تناول كميات كبيرة خلال أيام العيد.
وأوضح مختصون أن اللحوم تمر بعد الذبح بمرحلة طبيعية تُعرف باسم التيبس الرمي، وهي مرحلة تحتاج فيها أنسجة اللحم إلى بعض الوقت حتى تصبح أكثر طراوة وأسهل في الهضم. لذلك، يُنصح بعدم تناول اللحوم فوراً، والانتظار ما بين 6 و12 ساعة على الأقل مع حفظها في الثلاجة، بينما يُفضل صحياً الانتظار 24 ساعة للحصول على أفضل قوام وطعم.
ويُعد الاستعجال في أكل اللحوم بعد الذبح من الأخطاء الشائعة خلال العيد، لأنه قد يؤدي إلى اضطرابات هضمية مثل عسر الهضم، والحرقة، والانتفاخ، خصوصاً لدى الأشخاص الذين يعانون من القولون الحساس. كما ينصح المختصون بالاعتدال في الكمية، بحيث تتراوح الحصة المناسبة من اللحوم الحمراء للشخص البالغ بين 150 و200 غرام يومياً، مع عدم الإفراط في تناول الكبدة، خاصة بالنسبة لمرضى الكوليسترول والنقرس.
وتلعب طريقة الطهي دوراً أساسياً في تقليل الأضرار الصحية، إذ يُفضل الاعتماد على الشواء أو السلق بدلاً من القلي أو استعمال كميات كبيرة من الدهون والسمن. كما يُنصح بإزالة الدهون الظاهرة قبل الطهي، واستعمال تتبيلات طبيعية مثل الليمون والثوم والخل والأعشاب، مع تناول السلطات والخضروات وشرب الماء بكميات كافية.
ويؤكد الخبراء أن الاستمتاع بأكلات عيد الأضحى لا يتعارض مع الحفاظ على الصحة، بشرط تنظيم الكميات، واختيار التوقيت المناسب لتناول اللحوم، وتجنب الإفراط في الأكل، مع الحرص على الحركة أو المشي بعد الوجبات لتقليل الخمول والمساعدة على الهضم.
