هل البروتينات النباتية ترفع حمض اليوريك وتزيد خطر النقرس؟

رغم احتواء عدد من الأطعمة النباتية الغنية بالبروتين على البيورينات، فإن وجود هذه المركبات لا يعني بالضرورة أنها ترفع حمض اليوريك أو تزيد خطر الإصابة بالنقرس بالطريقة نفسها المرتبطة ببعض المصادر الحيوانية.

وتشير مراجعة بحثية منشورة عام 2019 إلى أن أطعمة مثل فول الصويا والفاصوليا والعدس تحتوي بالفعل على البيورينات، لكن استهلاكها لا يرتبط عادة بارتفاع حمض اليوريك بنفس الدرجة التي قد ترتبط بها بعض أنواع اللحوم والمأكولات البحرية.

كما ربطت بعض البيانات بين الأنماط الغذائية النباتية وبين انخفاض خطر ارتفاع حمض اليوريك والنقرس، رغم احتواء بعض مكوناتها على البيورينات.

ويرى الخبراء أن التأثير لا يعتمد على كمية البيورينات وحدها، لأن الأطعمة النباتية توفر أيضاً الألياف وفيتامين C ومجموعة من المعادن والعناصر الغذائية التي قد تلعب دوراً في الصورة الصحية العامة.

ومن أبرز المصادر النباتية التي تحتوي على البيورينات: العدس والحمص وفول الصويا والفاصوليا والتوفو والتيمبيه والبازلاء والفطر وبعض أنواع المكسرات، ومع ذلك يمكن لمعظم الأشخاص تناولها باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن.

ولا تشير الأدلة إلى أن البروتين النباتي يرفع خطر النقرس بالطريقة نفسها التي قد ترتبط بها بعض اللحوم والمأكولات البحرية، لكن ذلك لا يعني أن جميع مرضى النقرس يمكنهم تناول أي كمية منه دون قيود.

فالأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستمر في حمض اليوريك أو أمراض في الكلى أو نوبات نقرس متكررة قد يحتاجون إلى خطة غذائية فردية تتناسب مع حالتهم ومستوى حمض اليوريك لديهم.

وتشمل الخطوات التي قد تساعد في السيطرة على حمض اليوريك شرب كمية كافية من الماء، والحفاظ على وزن صحي، وتقليل اللحوم الحمراء ولحوم الأعضاء وبعض المأكولات البحرية، مع تناول مصادر البروتين النباتي باعتدال.

وعندما يرتفع حمض اليوريك بدرجة كبيرة، يمكن أن تتشكل بلورات داخل المفاصل وتؤدي إلى الألم والالتهاب المرتبطين بالنقرس، كما يرتبط الارتفاع المزمن غير المعالج بمشكلات في المفاصل والكلى وعدد من الاضطرابات الأيضية.