"تغير لونها.. رائحة الكحول.. بقع داكنة" علامات فساد الفاكهة المخزنة

يجب على الإنسان أن يلاحظ بعض العلامات فى المنتجات الغذائية التى يقوم بتخزينها فى الثلاجة أو الديب فريز وتحديدا الفاكهة، بحيث أن ظهور أى من تلك العلامات فهو نذير بأن الطعام قد بدأ يتلف، أو فقدت جزء من قيمته الغذائية وأنه لم يعد صالحا للتناول، وتلك العلامات هى:
1 – التغير فى اللون سواء بالدرجة "الأفتح" من الطبيعى أو أن تأخذ لونا داكنا على غير اللون الطبيعى.
2 – التغير فى الصلابة سواء باللون أو زيادة الصلابة.
3 – التغير فى الطعم بأى نسبة.
4 – وجود بقع لينة أو داكنة.
5 – التغير فى الرائحة خاصة وإن انتابتها رائحة تشبه العفن أو رائحة الكحول.
6 – ظهور أى أعراض إصابة فطرية.

كل هذا يشير إلى أن هذه الفاكهة أو الخضروات قد تعرضت لظروف تبريد سيئة، وبالتالى فإنها إما فقدت جزء من قيمتها الغذائية أو تكونت بها مواد ضارة.