الطعام الغني بالسكر يُفاقم التهاب القولون

توصل باحثون من جامعة بيتسبرغ إلى أن اتباع نظام غذائي عالي السكر يؤدي إلى تفاقم أعراض مرض التهاب الأمعاء، وهو مصطلح شامل لمرض كرون والتهاب القولون التقرحي.

وبحسب موقع "مديكال نيوز توداي"، يحدث مرض التهاب الأمعاء عندما يهاجم جهاز المناعة في الجسم القولون، ما يتسبب في حدوث التهاب وألم وانتفاخ.

وقال الدكتور تيم هاند، المشرف على الدراسة،: "السكر منتشر في النظام الغذائي للبلدان ذات الدخل المرتفع حيث يستهلك الشخص العادي ما يصل إلى كيلوغرام واحد في الأسبوع. وهذه الكمية من السكر غير مسبوقة بالنسبة للبشر، وبالتالي تؤثر المستويات العالية من استهلاك السكر على استجابة الأمعاء للضرر".

وفحص هاند وفريقه قولون حيوانات بعد تناول نظام غذائي عالي السكر، ووجدوا أنه يثبط عملية الشفاء أو تجديد الأمعاء.

وأوضح هاند أن "الأمعاء مغطاة بطبقة طلائية من المخاط على سطحها"، و"يحتاج هذا الحاجز المعوي إلى تجديد نفسه كل 3 إلى 5 أيام، ويفعل ذلك من خلال عمل الخلايا الجذعية، التي تنقسم لعمل نسخ جديدة من نفسها باستمرار".

ووجدت التجربة أن تركيزات السكر المرتفعة أثرت بشكل مباشر على قدرة الخلايا الجذعية في الأمعاء على التجدد استجابة للضرر.