ما هو أفضل نظام غذائي؟ خبير أمريكي يوضح: لا وصفة واحدة تناسب الجميع

في ظل تنوّع الأنظمة الغذائية وانتشار نصائح متضاربة حول فقدان الوزن، تشير بيانات أمريكية إلى أن نحو 17% من الأشخاص الذين يسعون لتقليل وزنهم يختارون بين نظام الكيتو، أو النظام النباتي، أو حمية البحر المتوسط. لكن هذا التنوّع نفسه يثير التساؤل حول ما إذا كان هناك نظام غذائي أمثل يناسب الجميع.

ويجيب الدكتور مارك هايمان، الخبير المعروف في طب نمط الحياة، قائلاً: "لا يوجد نظام غذائي واحد يناسب الجميع"، مشدداً على أهمية تكييف النظام الغذائي مع طبيعة جسم كل فرد، إذ تختلف الاستجابات الغذائية من شخص لآخر بسبب عوامل وراثية وبيئية وهرمونية.

ويرى هايمان أن أساس أي نظام غذائي صحي يبدأ بالتمييز بين الطعام الحقيقي وما يسميه "المواد الشبيهة بالطعام" – أي المنتجات الصناعية فائقة المعالجة التي تفتقر إلى القيمة الغذائية. ويقول: "الطعام الحقيقي هو ما يدعم الصحة والنمو، أما ما يتناوله كثيرون اليوم – خاصة في أمريكا – فهو مجرد مواد مصنّعة مُصمَّمة للراحة وإطالة العمر الافتراضي، وليس لدعم وظائف الجسم".

وانطلاقاً من مبدأ "الغذاء كدواء"، يشير هايمان إلى أن الأطعمة الطبيعية، خصوصاً النباتية، تحتوي على آلاف المركّبات النشطة التي تلعب دوراً مهماً في خفض الالتهابات، وتحفيز إزالة السموم، والوقاية من الأمراض. ويضيف: "كل ما نأكله إمّا أن يُصلح أجسادنا أو يُلحق بها الضرر".

ومن أهم المؤشرات التي يركّز عليها هايمان في تقييم النظام الغذائي: مستوى السكر في الدم. إذ يعتبر أن اضطراب هذا التوازن – من خلال تناول النشويات المكررة والسكريات – قد يؤدي إلى خلل في التمثيل الغذائي، ويرتبط بأمراض مزمنة مثل السكري، وأمراض القلب، وحتى مشاكل الصحة النفسية.

ويختتم هايمان بالقول إن الوجبة الواحدة يمكن أن تؤثر على الجسم بالكامل، ولهذا فإن فهم استجابة الجسم الفردية للطعام، واختيار مكوّنات طازجة حقيقية غير مصنّعة، هو ما يشكل فعلاً حجر الأساس في أي نظام غذائي ناجح.